Jobbeschreibung
Das Restaurant BRIKZ ist ein modernes Gourmetrestaurant in Berlin-Charlottenburg, das unser Eigentümer und Küchenchef Arne Anker 2020 eröffnet hat. Wir servieren eine saisonale Küche mit Produkten aus der Region. Dabei ist es vor allem der Einsatz von Säure und seltenen Kräutern, der unsere Gerichte einzigartig macht. Wir achten außerdem stets darauf, nur das anzubieten, was verfügbar ist. Auf unserer Speisekarte finden Gäste ein Menü in fünf bis sieben Gängen sowie ein veganes Menü und einen kleinen à la Carte-Teil.
Wir sind ein kleines, sehr familiäres Team, das sich zu jedem Zeitpunkt aufeinander verlassen kann. Küche und Service arbeiten eng zusammen - bei uns packen alle dort an, wo Hände gebraucht werden! Ganz besonders wichtig ist uns auch die intensive und kreative Auseinandersetzung mit den Lebensmitteln, die wir anbieten. Wir verfolgen, wann immer es möglich ist, die Zero Waste Philosophie: Was nicht sofort verwendet werden kann, wird eingeweckt, fermentiert oder eingelegt und unter anderem für unsere alkoholfreie Getränkebegleitung verwendet.
Zum 1. Juli sind wir auf der Suche nach einem / einer neuen Chef de Partie.
Anstellungsart: Vollzeit
- Du kochst mit Leidenschaft und bist gewissenhaft im Umgang mit Lebensmitteln
- Du machst die Mise en place Arbeiten
- du bereitest hochwertiger Speisen zu
- Du bist mitverantwortlich für einen reibungslosen Küchenablauf auf deinem Posten
- Du bist flexibel auf jedem Posten einzusetzen
- Du bist für die Bestellung deines Bereiches mitverantwortlich und übernimmst auch die jeweilige Kommunikation mit den Lieferanten
- Du kennst dich mit HACCP aus und arbeitest nach diesen Anforderungen
- Du trägst Verantwortung für die tägliche Qualitätssicherung und überwachst die Arbeitsabläufe
- Du bist für die Sicherung und Überwachung unserer Hygienestandards verantwortlich
- Du verfügst über eine natürliche, positive Ausstrahlung
- Du hast einen hohen Anspruch an Ordnung und Struktur
- Du übernimmst gerne Verantwortung und bist engagiert
- Du agierst gerne am Gast
- Du hast hervorragende Deutsch- und Englischkenntnisse in Wort und Schrift, weitere Fremdsprachen sind erwünscht
- Du arbeitest selbstständig und gewissenhaft
- Du bringst eine hohe Belastbarkeit, Flexibilität und Teamfähigkeit mit
- Du schätzt Loyalität und siehst exzellente Umgangsformen als selbstverständlich an
- Du hast ein kompetentes und gepflegtes Auftreten
- Du gehst diskret mit betriebsinternen Informationen und Angelegenheiten um
- Du verfügst über sehr gute Wein- und Produktkenntnisse
- Arbeiten in einem inhabergeführtem Restaurant mit familiärer Atmosphäre
- 5-Tage Woche (Di-Sa)
- Einen Arbeitsplatz in einem angesagten Berliner Kiez am Savignyplatz (Charlottenburg)
- Ein junges, engagiertes Team, welches große Freude daran hat, seinen Gästen eine besonderen Restaurantbesuch zu verschaffen
- Den Freiraum, die eigenen Ideen kreativ umsetzten zu können
- Ein harmonisches, familiäres und persönliches Arbeitsklima
- Eine leistungsgerechte und gute Vergütung sowie eine transparente und einheitliche TIP-Aufteilung auf alle Mitarbeiter*innen
- Flache Hierarchien und kurze Entscheidungswege
- Einen sicheren Arbeitsplatz
- Weiterbildungsmöglichkeiten