Jobbeschreibung
Für eine Neueröffnung eines eigenständigen luxury Boutique Hotels suchen wir Mitarbeiter in der Küche, um unsere Gäste individuell zu betreuen und hochwertigen Service auf Augenhöhe zu leisten.
Wir verbinden fine dining mit einer Lockerheit und sind sehr kreativ.
Anstellungsart: Vollzeit
- Unterstützung des Küchenchefs
- Vertretung des Küchenchefs in Abwesenheit und Übernahme seiner Aufgaben
- Organisation der Küche und der jeweiligen Position
- Unterstützung bei der Dienstplan- und Urlaubsgestaltung
- Bestellungen
- Überwachung der Speisen der einzelnen Posten
- Anrichten von allen Speisen nach Vorgabe des Küchenchefs, dies auch in Abwesenheit des Küchenchefs
- Überwachung und Einhaltung des Budgets
- Schulung der Mitarbeiter
- Annahme und Kontrolle der Bestellungen
- Mithilfe bei der Gestaltung der Speisekarte
- Überwachung der Hygienevorschriften und Qualität der Speisen
- Inventuren
- Abteilungsübergreifende Kommunikation
- Überwachung der Kühlhäuser und Tiefkühlhäuser
- Angemessene Kommunikationsformen und Erscheinungsbild
- Service am Gast
- Erstellen und überprüfen von Rezepturen in Zusammenarbeit mit dem Küchenchef
- Führen jedes Postens, je nach Bedarf
- Eigenständiges Testen von Gerichten und Teilkomponenten nach Absprache mit dem Küchenchef
- Einhaltung aller mit dem Küchenchef festgelegten Regeln und Pflichten
- Mit Gutem Bespiel voran gehen
- Leitung des Mittags/- Abendservice
- eine abgeschlossene Berufsausbildung
- Freude und Spaß am Kochen
- Berufserfahrung in der gehobenen Gastronomie/ Hotellerie
- Kreativität und Teamgeist
- Neugier und Lust den nächsten Schritt zu machen
- selbstständige und strukturierte Arbeitsweise
- Organisationstalent und Flexibilität
- Motivation, Belastbarkeit und Zuverlässigkeit
- Gute Deutsch Kentnisse, Englisch von Vorteil
- Leistungsgerechte Bezahlung
- Eine große Küche auf dem neusten Stand der Technik
- Ein motiviertes Team
- Faire Trinkgeld Beteiligung
- Kreativer Küchenchef mit viel Sterneerfahrung
- Ein respektvoller Umgang miteinander
- Die Chance das Hotel von Anfang an zu gestalten
- Zusammenarbeit mit kleinen Erzeugern und Produzenten
- Nachhaltige Arbeitsweisen
- Kostenlose Mitarbeitergetränke
- Innenstadtlage - gute Verkehrsanbindung
- Umkleide mit Dusche