Jobbeschreibung
Wir sind ein Tochterunternehmen der Flughafen München GmbH und betreiben ca. 85% der gastronomischen Betriebe am Flughafen München.
Mit derzeit ca. 900 Mitarbeiter:innen sorgen wir für eine vielfältige und attraktive Gastronomie.
Unser Mix aus Franchise-, Lizenz- und eigenen starken Marken beinhaltet Konzepte wie Käfer, Coffee Fellows, Hans im Glück, Dallmayr und viele weitere.
Die Allresto Flughafen München Hotel und Gaststätten GmbH sucht zum nächstmöglichen Zeitpunkt einen Souschef (w/m/d) für unsere Hauptküche und das zukünftige LAB Campus welcher neue Herausforderungen nicht scheut, flexibel ist und die Abwechslung in diesem vielseitigen Beruf liebt.
Ihr Arbeitsumfeld
Die Hauptküche produziert Speisen sowohl für unsere Bars und Bistros, als auch für Banketts und Caterings. Für das direkt angrenzende Restaurant „Airbräu“ wird das komplette á la carte Geschäft von der Hauptküche abgewickelt.
Für weitere Informationen besuchen Sie unsere Internetseite www.airbraeu.de.
Anstellungsart: Vollzeit
- Erstellung und Kontrolle der Mitarbeitereinsatzplanung für durchschnittlich 30 Mitarbeiter
- Umsetzung und Kontrolle der HACCP- Richtlinien unter Berücksichtigung der LMHV
- Koordination und Sicherung der Produktionsabläufe
- Durchführung und Einhaltung von Qualitätssicherungsmaßnahmen
- Kalkulieren und Rezeptieren von neuen Speisen
Führen von Einstellungsgesprächen - Durchführung von Inventuren
- Urlaubskoordination in Zusammenarbeit mit dem Küchenchef unter Berücksichtigung des zu erwartenden Arbeitsaufkommens
- Lagerverwaltung und Bestellungen
- Erfolgreich abgeschlossene Berufsausbildung als Köchin/ Koch
- Berufserfahrung als „Souschef“ ist von Vorteil, gerne auch aus der zweiten Reihe
- Ausgezeichnete Umgangsformen
- Kooperativer und offener Führungsstil und Durchsetzungsvermögen
- Belastbarkeit auch in anspruchsvollen Situationen
- Selbstständigkeit, Zuverlässigkeit und Qualitätsbewusstsein
- Guter Umgang mit dem Windows Office Paket
- Übertarifliche Leistungen
- Steuerfreie Zuschläge für Nacht-/ Sonn- und Feiertagsarbeit sowie steuerfreien Fahrtkostenzuschuss
- Mitarbeiterverpflegung
- Vielseitige Benefits, wie z. B. vergünstigte Reiseangebote und Rabatte in Shops am Flughafen Campus, etc.
- Vielfältige Sport- und Gesundheitsangebote am Campus sowie eigenes Fitnessstudio