Jobbeschreibung
Für unser mehrfach ausgezeichnetes Restaurant Jellyfish (unter anderem mit 1* im Guide Michelin, 2 Roten Toques im Gault Millau, 8 Pfannen im Gusto,...) in der Sternschanze von Hamburg suchen wir Unterstützung!
Um unser Team zu verstärken suchen wir folgende Position:
- Sommelier m/w/d
Du hast Lust in einem jungem und motivierten Team zu arbeiten und dich kreativ einzubringen?
Dann bist du bei uns genau richtig! Das Jellyfish steht für herausragende Fischküche, zählt zu den besten Fischrestaurants Hamburgs und wurde bereits mehrfach ausgezeichnet.
Anstellungsart: Vollzeit
- Unterstützung der Restaurantleitung
- Erstellung und Pflege der Weinkarte mit knapp 260 Positionen (ausgezeichnet mit 4 roten Trauben im Gault Millau 2023 -Best International Selection-)
- Weineinkauf und Kontaktpflege zu Händlern und Weingütern
- Inventur
- Weinservice und Weinberatung
- Erstellung des täglichen Mise en Place sowie gegebenenfalls Getränke- und Speiseservice
- Vorbereitung und Formulierung der täglichen Weinbegleitung
- Durchführung von Mitarbeiterschulungen
- Unterweisung und Förderung der Servicemitarbeiter und Auszubildenden
- Enge Zusammmenarbeit mit Inhaber und Küchenchef Stefan Fäth
- Berufserfahrung in der gehobenen Gastronomie
- Leidenschaft für die Gastronomie und Gastgeberrolle
- Spaß im Umgang mit anspruchsvollen Gästen
- Blick und Liebe für Details
- hohes Qualitätsbewusstsein und sauberes arbeiten
- Belastbarkeit und Flexibilität
- Führungspersönlichkeit
- gute Deutsch- und Englischkenntnisse
- Übertarifliche Bezahlung
- Täglich frisch zubereitetes Personalessen ohne Zusatzkosten
- Faire und transparente Trinkgeldaufteilung im gesamten Team
- kurze Entscheidungswege
- Zusammenarbeit mit Top Produzenten