Jobbeschreibung
Im Herzen von München gelegen, vereint das Sofitel Munich Bayerpost die reizvolle Ausstrahlung eines historischen Gebäudes mit modernster Innenarchitektur. Hinter der wilhelminischen Fassade des ehemaligen königlich-bayerischen Postamtes beeindrucken 339 elegante Zimmer, 57 Suiten und 20 Tagungsräume für bis zu 800 Personen mit französischer "art de vivre". Kulinarisch verwöhnt das Fünf-Sterne-Hotel in der DÉLICE La Brasserie mit klassischer Brasserie-Cuisine, kombiniert mit dem Besten der lokalen Kultur, sowie stilvollen Cocktails in der eleganten ISArBAR. Der 570 m² große Sofitel Spa lädt mit dem Fitness Bereich, sowie einem exklusiven Angebot an Massagen und Kosmetikbehandlungen zum Entspannen ein.
Anstellungsart: Vollzeit
Als Junior Souschef bringen Sie Ihre Leidenschaft für französische und regionale Küche in die Kreation raffinierter kulinarischer Erlebnisse ein. Mit Präzision, Kreativität und Teamgeist lassen Sie kulinarische Exzellenz täglich neu aufleben.
Zu Ihren Aufgaben gehören:
- Leitung und Koordinierung des operativen Küchenablaufs unserer Délice la Brasserie in Abwesenheit der Küchenleitung
- Produktion und fachgerechte Zubereitung der Gerichte und Gewährleistung eines reibungslosen Serviceablaufs
- Menügestaltung unter Berücksichtigung von saisonalen Aspekten, Vielfältigkeit, Gästeanforderungen, Food Cost und Markttrends
- Kontrolle und Überwachung der Lebensmittel-, Zubereitungs-, Präsentations- und Küchenhygienepraktiken entsprechend den lokalen Hygienestandards sowie den HACCP-Richtlinien.
- Fachliche Anleitung & Motivation des Teams der Brasserie-Küche
- Beaufsichtigung und Koordinierung der Stewarding-Anforderungen für die Küche
- Sie haben die Ausbildung zum Koch/zur Köchin erfolgreich abgeschlossen und konnten Ihr Können in den letzten Jahren als Chef de Partie (m/w/d) in der á la carte-Küche beweisen
- Sie sind bereit für den ersten Schritt als Führungskraft und wollen Ihr Team durch Empathie, Herzlichkeit und Kompetenz zum Erfolg bringen
- Kreativität, Organisationstalent und Leidenschaft für Exzellenz zählen Sie zu Ihren Stärken
- Durch Ihr Gespür für Trends setzen Sie Ihre Ideen mit Begeisterung und Perfektion um
- Sie haben Freude am Umgang mit Gästen und dem persönlichen Austausch zu den kulinarischen Erlebnissen, welche Sie schaffen
- Ihr Profil wird durch sicheres, positives Auftreten abgerundet
- Ihr Sprachkenntnisse in Deutsch und Englisch ermöglichen Ihnen eine sehr gute mündliche wie schriftliche Kommunikation
Das Sofitel Munich Bayerpost bietet Ihnen die Möglichkeit in einem eleganten und multikulturellen Umfeld zu arbeiten, echte Karrierechancen zu nutzen, von kontinuierlicher Weiterbildung zu profitieren und in einem Unternehmen zu arbeiten, das Menschlichkeit, Wohlbefinden und Exzellenz lebt.
Zu unserer internen Servicekultur gehört auch:
- 12 Bruttogehälter + 13. Gehalt + Bonuszahlung + Urlaubsgeld
- Garantierte außertarifliche Zulage
- Herausragende Rabatte, u.a. weltweite Übernachtungen via AllHeartist Card und Voucher, Corporate Benefits bei über 800 Partnern, F&B und Spa Vergünstigungen
- Prämienzahlung bei Anwerbung neuer Teammitglieder
- Luxury Experience mit Begleitperson, um das Hotel aus den Augen eines Gastes kennenzulernen.
- Eigene Uniform, Reinigung inklusive
- Ausgewogene Mitarbeiterverpflegung in unserem Mitarbeiterrestaurant, sowie frisches Obst, Heiß- und Kaltgetränke, inklusive Softdrinks.
- 39 Stunden Woche, keine Teildienste, Dienstplanung für zwei Wochen im Voraus, Überstunden werden ausgeglichen
- Viele Teamaktivitäten und Teamevents
- Herausragendes Trainingsangebot und kontinuierliche Weiterbildungsmöglichkeiten