Jobbeschreibung
Im Herzen von München gelegen, vereint das Sofitel Munich Bayerpost die reizvolle Ausstrahlung eines historischen Gebäudes mit modernster Innenarchitektur. Hinter der wilhelminischen Fassade des ehemaligen königlich-bayerischen Postamtes beeindrucken 339 elegante Zimmer, 57 Suiten und 20 Tagungsräume für bis zu 800 Personen mit französischer "art de vivre". Kulinarisch verwöhnt das Fünf-Sterne-Hotel in der DÉLICE La Brasserie mit klassischer Brasserie-Cuisine, kombiniert mit dem Besten der lokalen Kultur, sowie stilvollen Cocktails in der eleganten ISArBAR. Der 570 m² große Sofitel Spa lädt mit dem Fitness Bereich, sowie einem exklusiven Angebot an Massagen und Kosmetikbehandlungen zum Entspannen ein.
Anstellungsart: Vollzeit
Als Souschef für unsere Délice la Brasserie berichten Sie direkt an Executive Chef unseres Hauses und sind verantwortlich für die Küche Ihres Restaurants. Mit Ihrer Leidenschaft für französische und regionale Küche laden Sie zum Erleben raffinierter kulinarischer Erlebnisse ein und prägen damit jeden Tag aufs Neue wichtige Momente im Leben Ihrer Gäste.
Zu Ihren Aufgaben gehören:
- Leitung und Koordinierung der Küche unserer Délice la Brasserie
- Produktion und fachgerechte Zubereitung der Gerichte und Gewährleistung eines reibungslosen Serviceablaufs
- Menügestaltung unter Berücksichtigung von saisonalen Aspekten, Vielfältigkeit, Gästeanforderungen, Food Cost und Markttrends
- Kontrolle und Überwachung der Lebensmittel-, Zubereitungs-, Präsentations- und Küchenhygienepraktiken entsprechend den lokalen Hygienestandards sowie den HACCP-Richtlinien.
- Einsatzplanung des Teams unter Berücksichtigung der Personalkosten und des Gästeaufkommens
- Fachliche Anleitung & Motivation des Teams der Brasserie-Küche
- Beaufsichtigung und Koordinierung der Stewarding-Anforderungen für die Küche
- Sie haben die Ausbildung zum Koch/zur Köchin erfolgreich abgeschlossen und konnten in den letzten Jahren bereits Erfahrung als Führungskraft in einer á la carte-Küche sammeln, idealerweise in der Luxushotellerie
- Ihr Führungsstil ist gesprägt von Empathie, Herzlichkeit und Qualitätsbewusstsein bei zeitgleichem wirtschaftlichem Verständnis
- Kreativität, Organisationstalent und Leidenschaft für Exzellenz zählen Sie zu Ihren Stärken
- Durch Ihr Gespür für Trends setzen Sie Ihre Ideen mit Begeisterung und Perfektion um
- Sie haben Freude am Umgang mit Gästen und dem persönlichen Austausch zu den kulinarischen Erlebnissen, welche Sie schaffen
- Ihre EDV-Kenntnisse erlauben Ihnen den sicheren Umgang mit gängigen Computerprogrammen, Bestellprozessen und der Dienstplangestaltung
- Ihr Profil wird durch sicheres, positives Auftreten abgerundet
- Ihr hervorragenden Sprachkenntnisse in Deutsch und Englisch ermöglichen Ihnen eine sehr gute mündliche wie schriftliche Kommunikation
Das Sofitel Munich Bayerpost bietet Ihnen die Möglichkeit in einem eleganten und multikulturellen Umfeld zu arbeiten, echte Karrierechancen zu nutzen, von kontinuierlicher Weiterbildung zu profitieren und in einem Unternehmen zu arbeiten, das Menschlichkeit, Wohlbefinden und Exzellenz lebt.
Zu unserer internen Servicekultur gehört auch:
- 12 Bruttogehälter + 13. Gehalt + Bonuszahlung + Urlaubsgeld
- Garantierte außertarifliche Zulage
- Herausragende Rabatte, u.a. weltweite Übernachtungen via AllHeartist Card und Voucher, Corporate Benefits bei über 800 Partnern, F&B und Spa Vergünstigungen
- Prämienzahlung bei Anwerbung neuer Teammitglieder
- Luxury Experience mit Begleitperson, um das Hotel aus den Augen eines Gastes kennenzulernen.
- Eigene Uniform, Reinigung inklusive
- Ausgewogene Mitarbeiterverpflegung in unserem Mitarbeiterrestaurant, sowie frisches Obst, Heiß- und Kaltgetränke, inklusive Softdrinks.
- 39 Stunden Woche, keine Teildienste, Dienstplanung für zwei Wochen im Voraus, Überstunden werden ausgeglichen
- Viele Teamaktivitäten und Teamevents
- Herausragendes Trainingsangebot und kontinuierliche Weiterbildungsmöglichkeiten