Jobbeschreibung
Willkommen im höchsten Gebäude der City Nord! Durch seine elliptische Bauweise ist das Holiday Inn Hamburg – City Nord schon von außen ein echter Hingucker. Die ruhige Lage direkt am Stadtpark mit verkehrsgünstiger Anbindung an die Innenstadt sowie den Flughafen der Hansestadt macht das Hotel der Intercontinental Hotel Group (IHG) für Stadtentdecker wie Geschäftsreisende gleichermaßen interessant. Das Hotel bietet 297 Zimmer und Suiten auf 18. Stockwerken, 10 Meetingräume und 2 Boardrooms. Das Holiday Inn Hamburg - City Nord wird von der Borealis Hotel Group im Rahmen eines Franchise-Vertrags mit IHG betrieben.
Anstellungsart: Vollzeit
- Vertretung der Küchenleitung in dessen Abwesenheit
- Fachliche Anleitung des Küchenteams, Einarbeitung von neuen Mitarbeitenden und Auszubildenden sowie Planung des Personalbedarfs und Erstellung von Dienstplänen
- Gewährleistung eines reibungslosen Produktionsablaufes in der Küche und Unterstützung im Tagesgeschäft
- Zubereitung von Speisen gemäß Qualitäts- und Portionsstandards sowie nachhaltiges, umweltbewusstes Arbeiten unter Berücksichtigung des Wareneinsatzes
- Überwachung, Verarbeitung und Lagerung von Lebensmitteln unter Einhaltung der HACCP-Richtlinien und den Standards der IHG
- Abteilungsübergreifende Koordination von Abläufen und Durchführung von Bestellungen für den gesamten Küchenbereich (Food / Non-Food)
- Erstellung, Planung und Kalkulation von Speisekarten, Tagesempfehlungen, Menüs und Buffets für Veranstaltungen, Gruppen sowie die Mitarbeitendenverpflegung
- Ausbildung als Koch / Köchin und mehrjährige Berufserfahrung im Küchenbereich vorzugsweise als Junior Sous Chef / Sous Chef
- Teamgeist, Strukturiertes Arbeiten und gute kommunikative Fähigkeiten
- Zielstrebigkeit, Begeisterung, Neugierde sowie ein hohes Maß an Verantwortung und Einsatzbereitschaft
- Gute Deutsch- und Englischkenntnisse
Du kochst mit Leidenschaft, führst mit Herz und denkst nachhaltig?
Kulinarik trifft Verantwortung – unterstütze unser Küchenteam als Sous Chef (w/m/d) und setze gemeinsam mit uns Akzente, die in Erinnerung bleiben.