Jobbeschreibung
Grand Metropolitan Hotels - We are Hoteliers by Heart!
Grand Metropolitan ist einer der weltweit führenden White Label Operator. Wir bieten maßgeschneiderte Managementdienstleistungen für Hoteleigentümer und Investoren. Unsere Stärke ist die Bündelung aller Kompetenzen in einem interdisziplinären Ansatz. Das Team aus international erfahrenen Talenten zeichnet sich durch Ergebnisorientierung, Verantwortungsbewusstsein und agile Entscheidungsfindung aus.
Anstellungsart: Vollzeit
In dieser Position trägst du die Verantwortung für die konzeptionelle und operative Umsetzung der Kulinarik in unseren – aktuell sieben - Häusern.
So machst Du uns zu etwas Besonderem…
- Unterstützung der jeweiligen Hoteldirektoren zum reibungslosen Ablauf in den Hotelküchen
- Leitung, Steuerung und Umsetzung der Küchenplanung in unseren Pre-Openings
- Konzeptionierung und Umsetzung neuer Restaurantkonzepte in den Bestandshäusern sowie den neu akquirierten Hotels, unter Berücksichtigung der Castlewood DNA, in enger Abstimmung mit dem Group Director of Food & Beverage
- Mitverantwortung für Budgetplanung- & Steuerung mit Überwachung des Produkteinkaufes, Küchenkalkulation, Lieferantenmanagement, Mitbewerbervergleiche, Inventuren, Einkauf von Non-Food Artikeln für Küchen
- Verbesserung der Produktqualität und Produktivität
- Mitarbeitermotivation und -entwicklung
- Einstellung und Einarbeitung neuer Küchenchefs
- Kontrolle der optimalen Dienst- & Urlaubsplanerstellung in Abstimmung der Hoteldirektoren/anderen Abteilungen
- Erstellung von Weiterbildungsmaßnahmen & Durchführung von Schulungen (Fokus HACCP und Arbeitssicherheit)
- Kontrolle sämtlicher Hygienestandards
Das macht dich aus…
- Berufspraxis: Mehrjährige Berufs- und Führungserfahrung in der Hotelküche oder ähnlichen Betrieben
- Herzblut: Engagierte, verantwortungsbewusste und zuverlässige Persönlichkeit
- Zahlenjongleur: Fundiertes betriebswirtschaftliches Denken und Handeln
- Kühler Kopf: Organisations- und Verhandlungsgeschick
- Richtungsgeber: Führungsqualitäten mit Teamfähigkeit und Mitarbeitendenmotivation
- Open-minded: Kommunikationsfähigkeit und Flexibilität
- Durchstarter: Einhaltung der Brand-Standards und Vorantreiben von Innovationen
- Reisebereitschaft
Bei uns erwartet dich…
- ein familiäres Arbeitsumfeld & Team
- flexible Arbeitszeiten
- Weiterbildungsmöglichkeiten
- flache Hierarchien mit kurzen Entscheidungswegen
- hohe gestalterische Freiheit
- Leistungsgerechte Bezahlung
Dein Arbeitsort kann auf Wunsch flexibel gestaltet werden
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