Job Description
Speisemeisterei Bohne & Malz – Seit 23 Jahren ein traditionelles Café,Restaurant und Bar direkt in der Münchner Innenstadt am Karlsplatz/Stachus.
Seit 2017 unter neuer Leitung, aber noch immer mit der bewehrten bayrischen und internationalen Küche.
Wer das Lokal am Eingang Herzog-Spittal Straße betritt wird ein Triptichon an der rechten Wand, bei der kleinen Empore, bestaunen: Wein, Weib und Gesang, in Gestalt von Bacchus, Venus und Pan geben sich ein Ess- und Trinkgelage. Anderen sticht vielleicht die Rückwand unserer Bar als erstes ins Auge. Man wird nicht müde beim Betrachten des mit warmem Licht hinterleuchteten Estremos, ein portugiesischer Marmor.
Keine Zeit, in Eile? Dann dürfte für Sie der Business-Lunch von der Tageskarte genau richtig sein. Platz wird sich in dem 180 Sitzplätze großen Lokal für jeden finden lassen, und sei es auch nur auf einen Espresso oder dergleichen. Desweiteren bieten wir eine große Terrasse, wo auch im Sommer bis spät in die Nacht gegessen und getrunken werden kann.
Anstellungsart: Vollzeit
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Eine nagelneue Vorbereitungsküche (fertiggestellt seit Sommer 2025) – ausgestattet mit modernster Technik:
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3 große Roma Kühlzellen im ebenen Innenhhof
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Rational Kipper und Rational Konvektomaten
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Top-of-the-top Geräte, die dir die Arbeit erleichtern und Kreativität ermöglichen
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Ein motiviertes Küchenteam mit Lust auf Weiterentwicklung
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Abwechslungsreiche Aufgaben in einem Restaurant mit hohem Qualitätsanspruch
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Raum für eigene Ideen und Mitgestaltung in der Speisekartenentwicklung
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Unterstützung und Vertretung des Küchenchefs im operativen Tagesgeschäft
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Organisation und Koordination der Abläufe in der Küche
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Führung, Motivation und Weiterentwicklung des Küchenteams
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Einhaltung und Kontrolle von Qualitäts- und Hygienestandards
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Mitwirkung bei Warenbestellung, Lagerung und Kalkulation
Dein Profil
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Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin sowie erste Erfahrung in leitender Position
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Leidenschaft für frische, moderne Küche und ein Auge fürs Detail - du hast Lust zu kochen und unsere Geräte auch zu benützen!
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Teamgeist, Führungsstärke und Organisationstalent
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Belastbarkeit und Flexibilität auch in stressigen Situationen
Wir bieten
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Arbeiten auf höchstem technischen Niveau in einer neuen Küche in Innenstadtlage
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Ein kreatives Umfeld mit Platz für deine Ideen
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Übernahme des Deutschlandtickets und/oder Wellpass
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Beste Anbindung (S-Bahn, U-Bahn und Trambahn) um entspannt in die Arbeit zu kommen!
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Faire Bezahlung und ein respektvolles Miteinander auf allen Ebenen
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Einen sicheren und korrekten Arbeitsplatz in einem erfolgreichen Restaurant (seit 1999!) geführt in 2. Generation