Restaurantleiter (m/w/d)

Hotel Restaurant Maier

Job Description

Wir sind das Hotel Maier – ein urbanes Landhotel mit Haltung

Seit vier Generationen sind wir Gastgeber mit Überzeugung. Was 1936 als kleines Café mit drei Gästezimmern begann, ist heute ein familiengeführtes Hotel mit klarer Haltung: Wir möchten bewusstes Reisen ermöglichen und gutes Arbeiten gestalten – für unsere Gäste und für unser Team.

Unser Haus liegt in Friedrichshafen-Fischbach, nur wenige Schritte vom See entfernt. Hier verbinden wir ländliche Herzlichkeit mit urbaner Klarheit: 75 individuell eingerichtete Zimmer und vier Apartments, großzügige Tagungsräume in unserem architektonisch ausgezeichneten Hofhaus, ein weitläufiger Garten und unser À-la-carte-Restaurant „Speiserei“ mit regionaler Handschrift und handwerklichem Anspruch.

Wir glauben an die Kraft guter Orte – Orte, die durch Atmosphäre, Substanz und Echtheit wirken. Deshalb setzen wir auf verlässliche Werte wie Kollegialität, Qualität, Verbindlichkeit und ein ehrliches Miteinander. Bei uns steht nicht der schnelle Effekt im Vordergrund, sondern nachhaltige Wirkung – für Gäste und Team.

Seit 2024 gehört auch das Seegut Zeppelin zur Fennel Gruppe – ein zweiter Standort direkt am See, der Rückzug, Weite und Stille verkörpert. Beide Häuser sind durch eine gemeinsame Idee verbunden: Wir schaffen Räume, die in Erinnerung bleiben, weil sie stimmig sind – architektonisch, atmosphärisch und menschlich.

Als Arbeitgeber setzen wir auf eine moderne, respektvolle und verbindliche Arbeitskultur. Wir arbeiten in klaren Strukturen mit flachen Hierarchien, legen Wert auf Kommunikation auf Augenhöhe und schaffen Raum für persönliche Entwicklung. Wir wissen: Gutes Arbeiten braucht Vertrauen, Zeit für Qualität – und Menschen, die mitgestalten wollen.

Vielleicht sehen wir uns ja bald – bei uns am See.

Anstellungsart: Vollzeit


Wenn unsere Gäste an einen Aufenthalt in der „Speiserei“ denken, sollen sie Dich als Ansprechpartner vor Augen haben und wissen, dass Du und Dein Team sie mit Charme, Aufmerksamkeit und Lässigkeit betreuen. Mit Deiner Gastfreundschaft hast Du ein strategisches Ziel vor Augen: Im Idealfall verlässt kein Gast unsere Gastronomie unzufrieden. Und Du hast ein engagiertes Team, das Dich dabei unterstützt.

In der „Speiserei“ servieren wir unser Frühstück à la carte, betreuen ganztägig Veranstaltungen im Gartensaal oder im Kabinett und bieten unseren Restaurantgästen täglich ein tolles Speisenangebot. Man könnte sagen, Dein Verantwortungsbereich umfasst das gesamte Erdgeschoss - wäre da nicht das kleine „gallische Dorf“ der Rezeption!

Als Leiter:in des Restaurants hast Du die Fäden für den gesamten Servicebereich in der Hand. Du betreust Veranstaltungsanfragen gemeinsam mit der Reservierung und der Geschäftsleitung, organisierst die Arbeitsabläufe durch Erstellung von Function Sheets und die Einteilung der entsprechenden Schichten und bist aktiv mit dabei, wenn Du als Gastgeber:in gefragt bist.

Hilfreich wäre es, wenn Du von Dir sagen könntest, dass Du einen guten Geschmack hast. Diesen kannst Du bei Empfehlungen aus unserer Weinkarte oder bei der Auswahl begleitender Biere oder auch alkoholfreier Getränke, die wir in Zukunft vermehrt selbst herstellen werden, einsetzen. Wenn Du eine Ausbildung zum Sommelier machen möchtest, können wir zu gegebener Zeit darüber sprechen.

Da Du Dich gut auskennst, organisierst Du verschiedene Weiterbildungen für Deine und andere interessierte Mitarbeitende: von kurzen Zehn-Minuten-Schulungen bis hin zu Degustationsausflügen zu unseren Lieferanten und Produzenten.

Du hast auch ein Talent für verschiedene administrative Aufgaben, wie zum Beispiel die Pflege der Gästedaten, die Restaurantkasse oder die Gestaltung der Speisekarte. Oder du hast zumindest Interesse daran, dich in diesem Bereich weiterzuentwickeln. Es gibt noch ein paar andere Aufgaben, aber die sind so selbstverständlich, dass wir sie hier nicht auflisten, sondern gerne persönlich besprechen.


Eine fundierte gastronomische Ausbildung mit einigen Jahren zusätzlicher Erfahrung in verschiedenen gastronomischen Bereichen kann sehr hilfreich sein. Das kann vom Event-Catering über den Szene-Beach-Club bis hin zur Sternegastronomie reichen - wir sind überzeugt, dass man überall viel Erfahrung sammeln kann.

Es gibt aber auch alternative Wege, um eine exzellente gastronomische Führungskraft zu werden. Auch diese sind bei uns willkommen. Wichtig ist, dass du dich gut mit Speisen und Getränken auskennst, denn darüber wirst du viel mit Gästen und Mitarbeitern sprechen.

Du hast einfach Spaß am Umgang mit Menschen und kannst einfühlsam und empathisch mit den unterschiedlichsten Persönlichkeiten kommunizieren. Du hast ein ausgeprägtes Werteverständnis und identifizierst Dich mit unserer Vision auf kulinarischer und zwischenmenschlicher Ebene.

Du pendelst zwischen Agilität und Gelassenheit, denn Du weißt, dass es in der Gastronomie immer wieder Momente gibt, in denen es schnell gehen muss. Wenn Du gelassen bist, weißt Du, dass das passieren kann und bist immer gut vorbereitet.

Gelassenheit hilft Dir auch bei Deinem Perfektionismus: Du strebst bei Deiner Arbeit immer nach einem hervorragenden Ergebnis, weißt aber, dass ein gelungener Serviceablauf von sehr vielen Faktoren abhängt. Wenn also etwas nicht so läuft, wie Du es Dir vorgestellt hast, bist Du nicht enttäuscht, sondern nutzt die Erfahrung, um Dich und Dein Team beim nächsten Mal noch besser vorzubereiten.

Wir wissen, dass vor allem weiblich sozialisierte Personen dazu neigen, sich nicht auf eine Stelle zu bewerben, wenn sie nicht nahezu alle Anforderungen erfüllen. Wenn Du Dich in diesem Satz wiedererkennst, bitten wir Dich ausdrücklich, Dich trotzdem zu bewerben.


Arbeiten mit Sinn – unser Versprechen an euch

Diese Grundsätze sind für uns selbstverständlich (aber vielleicht doch erwähnenswert)

  • Wir vergeben unbefristete Arbeitsverträge – mit der Ausnahme klassischer Ausbildungs- oder Praktikumsverhältnisse. Das ist selbstverständlich, aber wir erwähnen es gern.
  • Unsere Arbeitszeitmodelle sind klar geregelt: Wir erfassen alle Zeiten zuverlässig – mithilfe moderner Arbeitszeitkonten und einer nutzerfreundlichen Dienstplan-App.
  • Wir zahlen über Tarif – verlässlich und nachvollziehbar. Urlaubs- und Weihnachtsgeld richten sich nach den tariflichen Regelungen.
  • Zuschläge für Nacht-, Sonn- und Feiertagsarbeit können bei regelmäßiger Beanspruchung als steuerfreie Pauschale vorab ausgezahlt werden.
  • In unseren Back- und Front-Office-Bereichen arbeiten wir an modernen, durchdacht ausgestatteten Arbeitsplätzen – funktional, digital vernetzt und einladend.
  • Unser Digitalisierungskonzept stellt den Menschen in den Mittelpunkt: Wiederkehrende Aufgaben werden automatisiert, damit mehr Zeit für das Wesentliche bleibt.

Wir setzen noch einen drauf

Ein wertschätzendes Miteinander beginnt bei uns nicht erst mit dem Arbeitsvertrag. Wir möchten, dass ihr euch vom ersten Tag an willkommen fühlt – mit durchdachten Benefits und verlässlichen Rahmenbedingungen:

  • Unser Personalessen ist mehr als eine Mahlzeit: frisch gekocht, abwechslungsreich und mit Produkten, hinter denen wir stehen. Bio-Kaffee, Säfte oder kleine Extras sind inklusive – lediglich der geldwerte Vorteil wird versteuert.
  • Wir schenken euch jährlich zwei zusätzliche Urlaubstage. Wenn ihr euch ehrenamtlich engagiert, kommt ein weiterer freier Tag hinzu – als Anerkennung für euren Einsatz.
  • Für einen gelungenen Einstieg zahlen wir euch eine Einarbeitungsprämie in Höhe von 1.000 Euro (500 Euro nach der Probezeit, 500 Euro nach einem Jahr – brutto, bei ungekündigtem Arbeitsverhältnis).
  • Wer zurückkehrt, bringt Erfahrung mit: Frühere Betriebszugehörigkeiten rechnen wir bei einer neuen Tätigkeit im Hotel Maier oder Seegut Zeppelin selbstverständlich an.
  • Familienangehörige, Freundinnen und Freunde profitieren von attraktiven Sonderkonditionen für Übernachtungen und Restaurantbesuche – auch in der Speiserei und im Pinus.
  • Wenn ihr Unterstützung bei der Wohnungssuche benötigt, helfen wir aktiv weiter. In dringenden Fällen ermöglichen wir eine vorübergehende Unterbringung im Hotel Maier – unkompliziert und verlässlich.

Wir sind ein Familienunternehmen – und das merkt man

  • Wenn es darauf ankommt, stehen wir zusammen – das gilt in beide Richtungen.
  • Unsere Strukturen sind schlank. Entscheidungen treffen wir transparent – und oft gemeinsam.
  • Unsere Gäste erleben uns als Team – weil wir als solches arbeiten: respektvoll, koordiniert und lösungsorientiert.
  • Persönliche Anlässe würdigen wir mit kleinen Aufmerksamkeiten, Gutscheinen oder zusätzlichen freien Tagen – je nach Situation.
  • Weihnachtsfeier und Sommerfest gehören bei uns dazu – im Kreis aller Kolleginnen und Kollegen aus dem Hotel Maier und dem Seegut Zeppelin.
  • Wenn ihr Ideen für Teamevents oder gemeinsame Aktivitäten habt, sind wir offen – und unterstützen gerne.
  • Flexible Arbeitszeitmodelle stimmen wir auf eure Lebenssituation ab – damit Beruf und Privatleben in Einklang bleiben.

Wie wir arbeiten

  • Wir arbeiten verbindlich, freundlich und mit Sorgfalt. Unsere Haltung: professionell, aber nie steif – zugewandt, aber mit klarer Linie.
  • In unseren Teams trägt jede:r Verantwortung – auf Augenhöhe, mit Gestaltungsspielraum und gegenseitigem Vertrauen.
  • Wir schätzen konstruktives Feedback und fördern eine Gesprächskultur, die auf WeiterentView More
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