Job Description
Das mamasaki ist ein komplett neues Restaurant im Ludwigsburger Bleyle-Areal mit 120 Restaurant- und 25 Barplätzen, dass für den deutschen Raum ein bisher unbekanntes Konzept präsentieren möchte.
Schon beim Hereinkommen fällt der Blick in die mit der modernsten Technik ausgestatteten, nagelneuen offenen Küche. Ganz klar, das Hauptaugenmerk liegt auf der Küche und den Speisen.
Die Einrichtung des Restaurants, das durch seinen imposanten Gewölbekeller, auf der einen und im Barbereich mit seinem Industriecharakter auf der anderen Seite einen besonderen Charme versprüht, ist eine Mischung aus Designermöbeln unterschiedlichster Materialien, klassischer Bestuhlung, sowie einiger Maßanfertigungen. Grauer Marmor, schwarzes Echtholzparkett durchzogen von Ornamentzementfliesen runden den Gesamteindruck ab.
Ein weiteres Highlight ist der maßangefertigte Kirschblütenbaum in der Mitte des Restaurants. Die Deko ist eine Mischung aus traditionellen und modernen japanischen und spanischen Elementen.
Ein Lichtkonzept, das jeden Bereich auf die für Ihn perfekte Art erscheinen lässt, sowie eine High-End Musikanlage, zum späteren Abend hin auch gerne etwas lauter, sorgen für die
richtige Stimmung.
Bekannte Speisenkonzepte die einen zunächst nicht überraschen.
Tapas steht hier allerdings nur für die Darreichungsform. Internationale Tapas, verschiedene Speisenkulturen aus hochwertigen Zutaten auf einem Teller vereint. Das Sushi modern interpretiert auf höchstem Niveau. Wir wollen unsere Gäste mit neuen unbekannten Geschmackskombinationen überraschen und begeistern.
Anstellungsart: Vollzeit
- Unterstützung bei der Führung des Küchenteams
- Erstellung von Dienstplänen
- Speisekartenpflege
- Mitplanung von Veranstaltungen
- Überwachung der Hygienevorschriften
- Mitwirken im á la carte
- Durchführung der Bestellung
- Erfahrung als Sous-Chef in der gehobenen Gastronomie
- Leidenschaft am Kochen, Spaß am kreieren neuer Speisen und die Bereitschaft neue Wege zu gehen
- Teamfähigkeit in der Küche und mit den anderen Abteilungen.
- Mit- und Weiterentwicklung eines neuen, innovativen und kreativen Speisenkonzepts mit Rohstoffen auf höchstem Niveau
- Bildung und Führung eines jungen dynamischen Küchenteams
- Anstellung in einem seit 13 Jahren bestehendem, etablierten Gastronomieunternehmen
- 5 Tage Woche, nur Abendschicht
- Übertarifliche Bezahlung