Jobbeschreibung
Hertel Grillgenuss – das sind leckere Grillfleischprodukte, verzehrfertig zum Mitnehmen an den Foodtrucks mit dem großen Huhn auf dem Dach. Die Grillfleischprodukte werden im Hertel Frischwarenzentrum in Schwarzenbach/Saale mariniert und auf die Grillspieße gesteckt. Anschließend werden sie mit eigener Logistik an die Hertel Filialen verteilt. Für die Sicherstellung optimaler Prozesse und Lebensmittelhygiene suchen wir zur Verstärkung unseres Teams einen erfahrenen Lebensmitteltechniker oder Fleischermeister (m/w/d).
- Überwachung und Optimierung der Produktionsprozesse aller Produkte, der Mengen und Produktqualitäten
- Aktive Personalführung der Produktionsmitarbeiter
- strategischer und operativer Einkauf der Rohstoffe, Lieferantensuche und -betreuung
- Wareneingangskontrolle
- Einhaltung der HACCP-Richtlinien für alle Betriebsbereiche inkl. Eigenkontrollen Mikrobiologie
- Abstimmung mit Lebensmittelkontrollbehörden
- Planung und Organisation der Logistik
- Kennzahlen-Analyse für Bewertung des täglichen Betriebs
- Fachkundige Beratung der Geschäftsleitung bei Investitions- und Personalentscheidungen
- Fachkundige Unterstützung neuer Projekte
- Ausbildung zur Fachkraft für Lebensmitteltechnik, Fleischermeister oder Studium der Lebensmitteltechnologie (Fleisch) oder reichlich Erfahrung im Bereich Fleisch
- Freude an der Arbeit mit Lebensmittel und Identifizierung mit den Hertel Produkten
- sicheres Auftreten, Durchsetzungskraft, Verantwortungsbewusstsein und zielorientierte Arbeitsweise
- wertschätzende Mitarbeiter-Führung
- Hands-on-Mentalität: bei Bedarf arbeitest Du aktiv mit und findest Probleme und Lösungen in der Praxis
- Know-how für kaumännische Zusammenhänge und Prozessoptimierung
- Frühschicht ist dein Ding
- unbefristeter, sicherer Arbeitsplatz in einem wachsenden Familienunternehmen
- individuelle intensive Einarbeitung und zielorientierte Fortbildungsmöglichkeiten
- leistungsgerechte Entlohnung aus Fixum und Erfolgsprämie
- kurze Entscheidungswege, flache Hierarchie, viel Gestaltungsspielraum und Selbstverantwortung