Jobbeschreibung
Das Pellicano Hamburg ist das neueste Juwel der renommierten Bellezza Group aus München und markiert deren ersten Standort in Hamburg. In dem imposanten Jugendstil-Palast am Stephansplatz, im Gebäude der Spielbank Hamburg, schaffen wir eine einzigartige kulinarische Erfahrung, die authentische italienische Küche auf höchstem Niveau mit erstklassigem Service verbindet. Als Nachfolger des legendären Tarantella-Restaurants setzen wir neue Maßstäbe in der Hamburger Gastronomieszene. Mit unserem erfahrenen Team aus Spitzenköchen - darunter Kai Weigand (ehemals Nikkei Nine, Michelin-Stern-Erfahrung) und Luigi Marzo aus Apulien - sowie der Expertise der Bellezza Group eröffnen wir ab Juni 2025 ein Restaurant der Extraklasse.
Anstellungsart: Vollzeit
- Mehrjährige Erfahrung in einer Führungsposition in der Gastronomie oder Hotellerie.
- Fundierte Kenntnisse in den Bereichen Mitarbeiterführung, Finanzmanagement und Gastronomiebetrieb.
- Ausgeprägte Kommunikationsfähigkeit sowie eine lösungsorientierte Arbeitsweise.
- Hohes Maß an Organisationstalent, Belastbarkeit und Flexibilität.
- Leidenschaft für die Gastronomie sowie ein Auge für Details.
- Kenntnisse in der Nutzung von Restaurantsoftware sind von Vorteil.
- Bereitschaft zu Schichtarbeit, auch an Wochenenden und Feiertagen.
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Mitarbeiterführung und -entwicklung:
Rekrutierung, Schulung und Motivation des Teams, um einen exzellenten Service zu gewährleisten.
Tagesgeschäft: Überwachung aller operativen Abläufe im Restaurant, einschließlich Küche, Service und Bar.
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Planung und Organisation:
Erstellung von Dienstplänen, Überwachung der Arbeitszeiten und Sicherstellung einer optimalen Personaleinsatzplanung.
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Qualitätskontrolle:
Sicherstellung der Einhaltung von Hygiene- und Sicherheitsvorschriften gemäß HACCP sowie Überprüfung der Speisen- und Servicequalität.
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Kundenbetreuung:
Professioneller Umgang mit Gästebeschwerden und Sicherstellung einer hohen Kundenzufriedenheit.
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Finanzmanagement:
Kontrolle von Budgets, Kosten und Einnahmen sowie Durchführung von Inventuren und Optimierung der Rentabilität.
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Lieferantenmanagement:
Bestellung von Waren und Pflege langfristiger Geschäftsbeziehungen.
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Marketing & Events:
Entwicklung von Promotionen, Veranstaltungen und Aktionen zur Steigerung der Gästezahlen.
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Berichtswesen:
Erstellung detaillierter Berichte zu Umsätzen, Kosten und operativen Prozessen für die Geschäftsleitung.
- Eine verantwortungsvolle Position in einem etablierten Restaurant mit großem Gestaltungsspielraum.
- Attraktives Vergütungspaket inklusive Bonusmöglichkeiten.
- Ein motiviertes Team aus engagierten Kolleg:innen.
- Möglichkeiten zur persönlichen Weiterentwicklung durch Schulungen und Weiterbildungskurse.
- Eine wertschätzende Unternehmenskultur mit flachen Hierarchien und kurzen Entscheidungswegen.
- Regelmäßige Mitarbeiterevents wie Sommerfeste oder Weihnachtsfeiern.