Jobbeschreibung
In unserem Braugasthaus „Zum Alten Fritz“ in der Hansestadt Rostock erwartet Dich neben der ganzen Vielfalt der Störtebeker Brauspezialitäten die passende Küche aus saisonalen und regionalen Zutaten.
Wir suchen ab sofort/nach Vereinbarung einen Betriebsleiter Gastronomie (m/w/d) im Braugasthaus „Zum alten Fritz“ in Rostock
Du bist eine leidenschaftliche Führungspersönlichkeit und möchtest die Welt der nordischen Küche in Kombination mit handwerklicher Braukunst mitgestalten? Dann ist das Braugasthaus „Zum Alten Fritz“ in Rostock genau der richtige Ort für Dich!
Deine Rolle? Als Betriebsleiter leitest Du das Braugasthaus und bist verantwortlich für die wirtschaftliche und qualitative Weiterentwicklung des Betriebes. Du berichtest direkt an die Geschäftsführung.
Anstellungsart: Vollzeit
- Personalführung und -entwicklung: Verantwortung für die Dienstplanung, den effizienten, reibungslosen und qualitätsorientierten Betriebsablauf.
- Operative Leitung: Steuerung und Überwachung des gesamten Tagesbetriebes, von der Schichtvorbereitung bis zum erfolgreichen Feierabendgeschäft.
- Qualitätsmanagement: Sicherstellung der Einhaltung unserer hohen Standards in den Bereichen Service, Produktqualität und Hygiene sowie die kontinuierliche Sicherstellung der Gästezufriedenheit.
- Warenwirtschaft: Verantwortung für die Bestellungen, die Lagerhaltung und die Inventuren.
- Marketing & Events: Initiierung von Planung und Durchführung von Veranstaltungen und Sonderaktionen.
- Kassenführung: Verantwortung für die Kassenabrechnungen und das Tages-Reporting mit dem Team des Braugasthauses.
- Berufserfahrung: mehrjährige Erfahrungen in einer vergleichbaren leitenden Position in der Gastronomie.
- Führungskompetenz: natürliche Autorität und durchsetzungsstarke Persönlichkeit, die das Team motiviert und fördert. Klare Kommunikation.
- Belastbarkeit, Selbstständigkeit und Flexibilität
Eigenverantwortliches Arbeiten, übertarifliche Vergütung und attraktive Zusatzleistungen wie Benefit-Pass, Fahrradleasing, betriebliche Altersvorsorge und 30 Tage Urlaub und eine Fünf-Tage-Woche.
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