Jobbeschreibung
Unser ****Superior insel-hotel Helibronn liegt in einmaliger Innenstadtlage auf der Insel am Neckar umgeben von Parkanlagen.
Unser Haus ist inhabergeführt und in der 3. Generation in privaten Händen.
125 Komfortzimmer und Suiten - Appartements für Langzeitgäste - 10 Salons und Tagungsräume mit Dachgarten
Wellness Bereich mit Pool - Saunen und Zugang zu Park mit Liegewiese.
Unser SCHWÄBISCHES RESTAURANT - im Sommer mit mediterraner Terrasse `Piazza`. Genußvolles Frühstück in unserem Salon Windsor.
Anstellungsart: Vollzeit
Als Küchenchef achten Sie auf ein gutes Küchenergebnis und Betriebsklima und setzen Material, Geräte und Mitarbeiterressourcen optimal und kostensparend um.
Organisation & Ablauf
- Volle Verantwortung für den Wareneinsatz
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Selbstständiger Einkauf von Lebensmitteln und Non-Food Artikeln für die Küche
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Warenannahme, Prüfen der Liefermengen, Qualität, HACCP Richtlinien, Temperaturen
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Kontrolle und Sicherstellung der Einhaltung der gesetzlichen Hygienevorschriften im Nahrungsmittelbereich HACCP
Qualität & Wirtschaftlichkeit
- Planung von Menüs, Buffets und Speisekarten
- Kalkulation des Speisenangebots
- Verantwortung für die Küchenrendite und den wirtschaftlichen Erfolg
Personalführung
- Erstellung von Dienst & Urlaubsplänen
- Unterweisung und Anleitung der Mitarbeiter und Azubis in küchenfachlichen Fragestellungen
- Mitwirkung in Personalentscheidungen
- abgeschlossene Ausbildung als Koch in der Gastronomie & Hotellerie
- mehrjährige Erfahrung in der gehobenen Gastronomie wünschenswert
- idealerweise Erfahrung in der Personalführung
- gute Umgangsformen und gepflegtes Erscheinungsbild
- lösungsorientiertes und betriebwirtschaftliches Arbeiten
- Sie sind organisiert, flexibel und behalten auch in stressigen Situationen den Überblick
- Sie haben Ambitionen, Fachkenntnisse und Faszination für Ihren Beruf
- ein junges und engagiertes Team im respektvollem Arbeitsumfeld
- einen sicheren Arbeitsplatz an dem Ihre Stärken und Ideen zum Einsatz kommen
- attraktives leistungsgerechtes Gehalt
- minutengenaue, digitale Erfassung der Arbeitszeit, Überstundenausgleich
- kein Teildienst
- 5-Tage Woche
- kostenfreies Mitarbeiteressen und Getränke
- kostenfreies Parken in der Hotelgarage
- betriebliche Altersvorsorge