Jobbeschreibung
Die Firma Godi `l Arte – ital. „Genieße die Kunst“ – betreibt sehr erfolgreich die Gesamtgastronomie in der Hamburgischen Staatsoper. Hanseatische Gelassenheit in Verbindung mit weltoffener Professionalität auf gastronomisch höchstem Niveau ist die Herzensfrage unseres Handelns und wird von jährlich 400.000 Gästen aus Hamburg sowie der gesamten Opern- und Ballettwelt sehr geschätzt.
Anstellungsart: Vollzeit
Die Kernaufgabe des Arbeitsbereiches als Sous Chef/stell. Küchenleiter - Sie haben eine abgeschlossene Berufsausbildung als Koch. Ihre Aufgabe besteht darin, dafür zu sorgen, den Mitarbeitern und Gästen der Hamburgischen Oper in einem gepflegten und sehr exklusiven Ambiente sowie bei bedeutenden Bankett- und Sonderveranstaltungen anspruchsvolle und individuelle Speisen zu bieten.
Neben der Zubereitung von Gerichten sind sie auch-gemeinsam mit dem Betriebsleiter, der ebenfalls über einen großen Erfahrungsschatz im Küchenbereich verfügt, für die Planung und den Einkauf der Lebensmittel zuständig.
Dies umfasst die Budgetplanung für die Einkäufe. Eine weitere wichtige Aufgabe ist die korrekte Lagerung von Lebensmitteln und Zutaten. Sie als erfahrener Mitarbeiter haben einen ständigen Überblick über die Lagerbestände. Sie übernehmen zudem die Koordination und die Reinigung der Küche, sodass diese den gesetzlichen Bestimmungen zur Hygiene entsprechen.
Die Foyers haben eine große Auswirkung gegenüber den Gästen und Vertretern aus allen gesellschaftlichen Schichten. Daher gelten die Foyers als wichtige Voraussetzung einer erfolgreichen Verkaufsstrategie. Gemeinsam mit dem Küchenchef sind Sie für die gesamte Angebotsgestaltung des F&B Bereichs zuständig und unterstützt bei der Planung der langfristigen Restaurantarrangements sowie bei der Planung und Erstellung gastronomischer Aktionen im Rahmen eines Jahresplanes bzw. gastronomischen Jahreskalenders.
- Sie sind engagiert, teamfähig und zuverlässig
-
Sie zeigen Motivation und Eigeninitiative
-
Sie besitzen Leidenschaft für die Gastronomie und einen feinen Gaumen
-
Abgeschlossene Berufsausbildung
-
Mindestens 3 Jahre Berufserfahrung
-
Praxiserfahrung in der gehobenen Gastronomie und im Bankett
- Übertarifliches Gehalt
- Kurze Entscheidungswege
- Betriebliche Altersvorsorge
- Betriebliche Weiterbildung auf internationalem Niveau
- Betriebsferien
- Flexible Arbeitszeiten
- Kostenlose Speisen- und Getränke
- Zusatzzahlungen