Jobbeschreibung
Jeder Besuch ist anders. Jeder Mitarbeitende einzigartig. Jeder Gast ist besonders. Jede Geschichte individuell und jeder Ort hat seinen eigenen Kern – seine eigene Seele, seinen eigenen Charakter.
Diversität – vereint an einem Ort. Das Hotel Telegraphenamt liegt direkt an der Museumsinsel, an der Schnittstelle zwischen historischem Berlin und Szene-Viertel. Mit 97 Zimmern mehreren individuellen Restaurant-, Bar- und Cafébetrieben, einem 1.200 qm großen Fitnessstudio und 1.000 qm privater Veranstaltungsfläche entsteht ein Hotspot für Locals und Globals.
Sei Teil des Teams, erfinde die Stadt neu und lebe mit uns was Du liebst.
Anstellungsart: Vollzeit
Als Executive Küchenchef (m/w/div/kA) übernimmst Du die kulinarische Leitung sämtlicher Küchenbereiche des Hotel Telegraphenamt Berlin. Dazu gehören unsere gastronomischen Outlets: Restaurant Dieselhaus, Restaurant ROOT Bistro, Café L'Oui,Café Petit Bijou, sowie unser In-Room-Dining und der Eventbereich
- Gewährleistung eines reibungslosen Serviceablaufs in allen Küchen unter Einhaltung aller Hygienevorschriften nach HACCP und unserer Unternehmensstandards sowie die kontinuierliche Optimierung der Arbeitsabläufe
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operative Unterstützung bei der Herstellung und Zubereitung unseres Speisenangebots
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regelmäßige Neugestaltung unserer Speisekarten und Menüvorschläge sowie kreative Präsentation der Speisen und Gerichte
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enge und erfolgreiche Kommunikation und Zusammenarbeit mit anderen Abteilungen
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Sicherstellung einer qualitativ hochwertigen Ausbildung in der Küche
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Kontrolle eines optimalen Waren- und Materialeinsatzes sowie die Planung und Überwachung der monatlichen Inventuren
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Erstellung von Forecast und Budget sowie Optimierung des Angebots, der Qualität und der anfallenden Kosten zur Zielerreichung im F&B
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Motivation, Training und Förderung der Mitarbeitenden und Auszubildenden sowie Durchführung von Mitarbeiterbeurteilungen
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Durchführung von Vorstellungsgesprächen und Auswahl neuer Mitarbeitender in Kooperation mit den Abteilungsleitern
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Personalplanung auf Basis des vorgegebenen Budgets sowie Durchführung von Personaleinsatz- und Produktivitätskontrollen zur Einhaltung der geplanten Personalkosten in den gastronomischen Bereichen
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ausgeprägte Berufs- und Führungserfahrung im Culinary-Bereich in der Luxus-Hotellerie
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fundiertes kulinarisches Fachwissen durch mehrjährige Berufserfahrung in den verschiedenen Küchenbereichen und auf verschiedenen Posten, idealerweise in der gehobenen Hotellerie / Gastronomie
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langjährige Erfahrung in Mitarbeiterführung
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offene, kommunikative und selbstbewusste Persönlichkeit
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ausgeprägtes Verantwortungsbewusstsein, Durchsetzungsvermögen und Zuverlässigkeit
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Liebe zum Detail, Kreativität, umfangreiche Speisenkenntnisse und starke Gastorientierung
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Leidenschaft für hochwertige Produkte und handwerkliches Geschick bei deren ganzheitlicher Verarbeitung
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Gespür für aktuelle Trends und Entwicklungen in der Gastronomie und Hotellerie
- Sehr gute Deutsch- und Englischkenntnisse
Neben einer marktgerechten Vergütung und 28 Urlaubstagen erwarten Dich zusätzlich folgende Vorteile im Telegraphenamt:
Bring your Bestie!
Empfehle uns Deine Lieblingskollegen aus der Vergangenheit und erhalte einen Bonus.
Absolut fair!
Deine Arbeitszeiten werden präzise erfasst, sodass unbezahlte Überstunden der Vergangenheit angehören.
Sweet Dreams!
Wir laden Dich ein, sei für eine Nacht unser Gast.
Go for it!
Dein Erfolg ist unser Ziel – nutze unsere internen Weiterbildungsmöglichkeiten.
Stay healthy!
Wir bieten betriebliches Gesundheitsmanagement an.
Work hard - play hard!
Tolle Mitarbeiter Events gehören ebenfalls zu unseren Highlights.
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Good appetite!
Für eine gesunde & ausgewogene Mitarbeiterverpflegung vor Ort ist gesorgt.
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