Jobbeschreibung
Das DEKRA Congresshotel Wart liegt mitten im Schwarzwald. Hier treffen sich viele Kunden aus der Automobilbranche und aus anderen Bereichen. Im modernen Congress Center Wart tagen bis zu 2.200 Personen. Mit insgesamt 124 Betten zählt unser Hotel zu den größten Häusern der Region. Unser kulinarisches Angebot umfasst Frühstück, Kaffeepausen, zeitgemäßen Lunchangeboten sowie feine Menüs - aber auch All-Inclusive Weinevents für Privatgäste.
Anstellungsart: Vollzeit
- Operative Leitung der Küchenabteilung in Absprache mit dem Küchendirektor
- Operative Mitarbeit (Hands on)
- Operative Personalverantwortung und Personaleinsatzplanung mit Aufgabenverteilung mit dem Küchendirektor
- Stellvertretung des Küchendirektors
- Erstellung der Menüs und Speisepläne für alle Restaurants, Outlets nach den jeweiligen Vorgaben in Absprache mit den beteiligten Abteilungen
- Verantwortlich für die hauseigene Bäckerei
- Einsatzplanung und Disposition des Fremdpersonals in Absprache mit dem Küchendirektor; auch dessen Einarbeitung vor Ort
- Produktentwicklung auf Basis aktueller Trends und Kostformen (z.B. vegan/vegetarisch)
- Qualitative Verantwortung für die Produktion
- Kontinuierliche Prozessoptimierung in der Küche
- Quality- und Hygienemanagement im Rahmen der gesetzlichen Verordnungen in allen abteilungsrelevanten Bereichen
- Projektmanagement
- Mitverantwortlich für die Ausbildung des Ausbildungsberufs Koch (m/w/d) in Kooperation/unter Anleitung des Küchendirektors
-
Abgeschlossene Ausbildung als Koch (m/w/d) und mehrjährige Erfahrung im Bereich der Küchenleitung oder Stellvertretung
-
Wünschenswert ist die Qualifikation als Küchenmeister (m/w/d) o.ä.
- Sicheres, freundliches Auftreten und sehr gute Umgangsformen zeichnen Sie aus
- Ihr ausgeprägtes Qualitätsbewusstsein mit einem scharfen Auge für Details, Sauberkeit sowie nachhaltigem Denken macht Sie aus
- Sie zeigen Eigeninitiative, Organisationstalent, Belastbarkeit, Flexibilität und Engagement
- „Hands-on-Mentalität“ ist für Sie selbstverständlich
- Sie denken und handeln lösungsorientiert und legen den Fokus auf das Wesentliche
- Ihre Deutschkenntnisse sind sehr gut
- Für Neues und Ihre fachliche Weiterentwicklung sind Sie aufgeschlossen
- Liebe zum Beruf und zur Hotellerie
- Hochmoderner Standort
- Sicherheit durch den Großkonzern DEKRA
- Personalapartment möglich
- Kostenloses Fitnessstudio bei Gym24
- 13. Gehalt + Urlaubsgeld
- Arbeitspensum 39h/Woche
- Hauseigene Essenspauschale
- Kostenlose Getränke: Kaffee, Tee, Softdrinks, Wasser, …
- Als Tagungshotel findet unsere Arbeit in der Regel von Montag bis Freitag statt. Im Schnitt haben wir jedes zweite Wochenende frei.
- Kostenlose HU für PKW 1x pro Jahr
- Familie und Freunde unserer Mitarbeitenden können zu vergünstigten Raten bei uns übernachten
- Monatliche Serviceprämie
- Weiterbildung wird aktiv unterstützt
- Mitarbeiterevents
- JobRad, Corporate Benefits des DEKRA Konzerns und vieles mehr warten auf Sie!