Jobbeschreibung
Das neue ATLANTIC Hotel Heidelberg, das im März 2024 eröffnete, ist das erste Hotelhochhaus, das nach Passivhausstandards gebaut wird.
Direkt neben dem Bahnhof und gegenüber des Heidelberger Kongresszentrums, in Schrittweite zur Bahnstadt und mit direkter S-Bahn Verbindung in die Altstadt und zum Schloss bietet das Hotel-Hochhaus die perfekte Übernachtungsmöglichkeit für Geschäftsreisende, Tagungsgäste und Urlauber.
Im neuen 15-Stockwerk hohem ATLANTIC Hotel Heidelberg erwarten Sie 310 elegante Zimmer und Suiten, ein Wellness- & Fitnessbereich sowie 8 state-of-the-art Veranstaltungsräume mit Tageslicht für private oder geschäftliche Events. Ein besonderes Highlight darunter ist der 350 m² große Ballsaal mit Weitblick auf der 13. Etage.
Im weitläufigen Gastronomiebereich auf der 15. Etage mit Restaurant, Rooftop-Bar und angeschlossener Terrasse können Hotelgästen, HeidelbergerInnen und Besucher aus der Region den grandiosen Ausblick auf die Stadt bei gutem Essen und Getränken genießen.
Anstellungsart: Vollzeit
- Eine moderne Arbeitsumgebung mit der Möglichkeit sich selbst zu verwirklichen
- Das kreatives Gestalten von hochwertigen und abwechslungsreichen Speisen
- Operative Leitung der Küche
- Führen des Küchenteams sowie die Ausbildung und Anleitung unserer Auszubildenden
- Verantwortung für unsere gastronomischen Outlets: Frühstück, 15 High Restaurant und Bar Bankett und Deli Lounge sowie unsere Mitarbeiterrestaurant Gleis 11
- Weiterentwickeln des Küchenkonzepts
- Erstellung von Buffet- und Menüvorschlägen
- Dienst- und Urlaubsplanung
- Training, Begeisterung sowie Motivation von Mitarbeitenden
- Die betriebswirtschaftliche Führung der Küche sowie Einkauf und Wareneingangskontrolle
- Einhaltung der gesetzlichen Bestimmungen (HACCP)
- Ein offenes Unternehmen mit gelebter Mitmachkultur, gegenseitigem Respekt, Wertschätzung und regelmäßigen Feedbackgesprächen
- Gesamtverantwortung für den operativen Ablauf in der 15 High Küche
- Führung, Motivation und Weiterentwicklung des Küchenteams ca. 8 Köche
- Kreative Gestaltung und Kalkulation von Speisekarten und Menüs (à la carte, Bankett, Tagung)
- Sicherstellung höchster Qualitäts- und Hygienestandards (inkl. HACCP)
- Kontrolle der Warenwirtschaft, Lagerhaltung und Bestellungen
- Dienstplanerstellung, Urlaubsplanung und Personaleinsatzoptimierung
- Aktive Mitarbeit im Tagesgeschäft und bei besonderen Veranstaltungen
- Entwicklung neuer Gerichte und Mitgestaltung des kulinarischen Kalenders
- Kostenkontrolle und Effizienzsteigerung durch optimierte Arbeitsabläufe
- Für Sie endet die Zusammenarbeit nicht am Küchenpass – Sie verstehen sich als Teil unseres Gastgeberteams
- Enge Zusammenarbeit mit dem Executive Sous Chef und dem Executive Chef
Das neue ATLANTIC Hotel Heidelberg,das im März 2024 eröffnete, ist das erste Hotelhochhaus, das nach Passivhausstandards gebaut wird.
Direkt neben dem Bahnhof und gegenüber des Heidelberger Kongresszentrums, in Schrittweite zur Bahnstadt und mit direkter S-Bahn Verbindung in die Altstadt und zum Schloss bietet das Hotel-Hochhaus die perfekte Übernachtungsmöglichkeit für Geschäftsreisende, Tagungsgäste und Urlauber.
Im neuen 15-Stockwerk hohem ATLANTIC Hotel Heidelberg erwarten Sie 310 elegante Zimmer und Suiten, ein Wellness- & Fitnessbereich sowie 8 state-of-the-art Veranstaltungsräume mit Tageslicht für private oder geschäftliche Events. Ein besonderes Highlight darunter ist der 350 m² große Ballsaal mit Weitblick auf der 13. Etage.
Im weitläufigen Gastronomiebereich auf der 15. Etage mit Restaurant, Rooftop-Bar und angeschlossener Terrasse können Hotelgästen, HeidelbergerInnen und Besucher aus der Region den grandiosen Ausblick auf die Stadt bei gutem Essen und Getränken genießen.
Das ATLANTIC Hotel Heidelberg sucht ab sofort oder nach Vereinbarung einen Küchenchef im 15 High (w/m/d).
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