Küchenchef (m/w/d) die Wirtschaft

jb company

Jobbeschreibung

jb Company – Brands with taste.

Die jb Company steht für erfolgreiche und kreative Gastro-, Event- und Restaurantkonzepte mit modernen und nachhaltigen Zukunftsvisionen im Bereich “Erlebnis und Genuss” in der Metropolregion Nürnberg.

TAFELZIER PATISSERIE – französische Patisserie auf höchstem Niveau.

Süsses und innovatives Nürnberger Patisserie-Konzept, dass das Konditorhandwerk auf ein neues Level hebt.

EL PARADISO CATERING – Pop-Up Event-Gastronomen im Großraum Nürnberg

Flexibler fullservice Event Anbieter für innovative Businessveranstaltung, Roadshow, Hochzeit und Geburtstag. Egal ob à la carte oder Gourmet Catering Buffet.

DIE WIRTSCHAFT – Einfach fränkisch Essen und Trinken

Modernes Restaurantkonzept am Nürnberger Hauptmarkt, das die Gastronomieszene mit kreativer fränkischer Speisenkultur aus regionalen Zutaten bereichert.

KULINARISCHE SCHÄTZE IM AUGUSTINERHOF NÜRNBERG:

BRASSERIE NITZ – savoir vivre direkt am Fluss

Von à la carte Frühstück bis hin zur Abendkarte mit Klassikern und international inspirierten Kreationen ein bunter, lebendiger Ort für Geniesser der französischen Kochkunst.

CAFE PIQUE NIQUE – Tagescafé voller Esprit

Treffpunkt mit feinstem Gebäck, herzhaften Snacks, Tee- und Kaffeespezialitäten mit Blick auf den Nürnberger Hauptmarkt. Boulangerie für französische Brot- und Gebäckspezialitäten sowie Patisserie.

RESTAURANT TISANE- a chef´s table experience

Intimes Fine Dining in entspannter, lockerer Atmosphäre. 16 Sitzplätze, neun Gänge, 1 Menü und Gastgeber René Stein mit seinem Team.

ICE CREAM BAR BONBON- Wechelspiel aus Spannung, Vorfreude, Überraschung .... und klebrigen Fingern

Ganzjähriges Angebot an selbstgemachten Eiskreationen aus unserem "offenen" Eislabor und herrlich duftenden selbstgemachten Waffeln.

Anstellungsart: Vollzeit


Unser Angebot

  • Zeitgemäßes Gehalt und eine faire Trinkgeldbeteiligung
  • Respekt vor deiner Freizeit durch digitale Dienstplanung, Zeiterfassung mit Arbeitszeitkonto und mindestens 28 Tage Urlaub im Jahr
  • Geregelte Arbeitszeiten – kein Teildienst!
  • Ein unbefristetes Arbeitsverhältnis mit langfristiger Perspektive
  • Ein starkes Team, das auch nach Dienstschluss zusammenhält
  • Mobilitätspauschale: Jobticket, Fahrtkostenzuschuss oder JobRad
  • Vergünstigte Einkaufsmöglichkeiten über Corporate Benefits und viele weitere Vorteile innerhalb der JB Company

Dein Profil:

  • Du hast eine erfolgreich abgeschlossene Berufsausbildung als Koch/Köchin und bringst fundierte Berufserfahrung im à-la-carte-Geschäft mit – idealerweise in der gehobenen fränkischen Gastronomie.
  • Du teilst unsere Leidenschaft für kreative, regionale Küche und hast ein gutes Gespür für saisonale Zutaten und moderne Interpretationen klassischer Gerichte.
  • Du bist ein Organisationstalent, das auch in hektischen Situationen den Überblick behält und klare Strukturen schafft.
  • Du arbeitest gerne im Team, führst auf Augenhöhe und hast Freude daran, junge Talente zu fördern und gemeinsam mit deinem Team neue Ideen umzusetzen.
  • Du bringst ein ausgeprägtes wirtschaftliches Verständnis mit und kannst den Wareneinsatz sowie die Kosten effizient planen und kontrollieren

Deine Aufgaben:

  • Leitung und Organisation: Du übernimmst die Verantwortung für die Küche der Wirtschaft am Hauptmarkt und steuerst die operativen Abläufe innerhalb deines Teams.
  • Kulinarische Weiterentwicklung: Du bringst frische Ideen ein, setzt neue kulinarische Impulse und treibst die Entwicklung unseres Speisenangebots aktiv voran.
  • Qualitätssicherung: Du sorgst für die Einhaltung unserer hohen Qualitätsstandards und achtest auf eine ansprechende Präsentation aller Speisen.
  • Teamarbeit auf Augenhöhe: Du förderst eine offene Kommunikation, motivierst dein Küchenteam und begleitest neue Mitarbeitende sowie Auszubildende mit Leidenschaft.
  • Warenwirtschaft und Kostenkontrolle: Du planst den Einkauf effizient, behältst den Wareneinsatz im Blick und setzt betriebswirtschaftliche Vorgaben sicher um
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