Jobbeschreibung
Die Hochschule für Polizei Baden-Württemberg bildet den Nachwuchs der Polizei für alle Polizeidienststellen in Baden-Württemberg aus und garantiert die fortlaufende Weiterbildung der Polizeibediensteten. Mit über 1.300 Beschäftigten bilden wir an acht Standorten regelmäßig über 3.500 Polizeibeamtinnen und Polizeibeamte aus. Für diese vielseitigen und verantwortungsvollen Aufgaben suchen wir Mitarbeitende, die diese engagiert und zuverlässig mit uns gestalten. Werden Sie ab 01.09.2025 Teil unseres Teams in Lahr – wir freuen uns auf Sie!
Küchenleiterin / Küchenleiter (w/m/d)
(Vollzeit, unbefristet, bis EG 9a)
Kennziffer: 2025-040
Kein Wochenenddienst
- Wahrnehmung der Funktion des Küchenleiters (w/m/d) und Leitung des Küchenteams mit insgesamt derzeit 2 Köchen und 18 Küchenmitarbeiterinnen / Küchenmitarbeitern
- Organisation des Küchenbetriebes und Leitung des Küchenteams (z.B. Dienstplan- und Urlaubsplanerstellung)
- Bedarfsangepasste Speiseplangestaltung und Zubereitung der Speisen (ca. 750 Mittags- und 300 Frühverpflegungen) mit Beteiligung der Köche
- Einkauf der Verpflegung sowie des sonstigen Verbrauchsmaterials, Warenannahme
- Mitwirkung bei der Beschaffung von Küchenmaschinen, Geräten und Küchenausstattung mit Rechnungsabwicklung
- Kostenrechnung, -kalkulation und -überwachung
- Kontrolle des Qualitätssystems zur Sicherung der Anforderungen der DGE-Zertifizierung (Job & Fit)
- Lagerverwaltung von Lebens- und Verbrauchsmittellager unter Verwendung eines Warenwirtschaftssystems
- Verantwortung über Lagerhaltung/-bestand und den wirtschaftlichen Einsatz der Lebensmittel
- Beachtung und Umsetzung lebensmittelrechtlicher Vorschriften und Unfallverhütung im Verpflegungsbetrieb
- Einhalten des Arbeitsschutzes
- Durchführung von Sonderveranstaltungen (z.B. Vereidigungen)
- Ausgaben von Speisen
- Bedienen von verschiedenen (Groß-) Küchengeräten und Einweisung des Küchenpersonals
- Technische Betreuung des Chipkartensystems
- Rechnungserstellung für den Verpflegungsbetrieb
Die Übertragung weiterer Aufgaben bleibt vorbehalten.
- Bewerben können sich Personen mit einer Ausbildung als Küchenmeisterin / Küchenmeister (w/m/d)
Von Vorteil sind:
- Berufserfahrungen im oben beschriebenen Aufgabengebiet
- Mehrjährige Erfahrung im Küchenbetrieb, vorzugsweise in der Zubereitung von Gemeinschaftsverpflegung
- Kenntnisse in der Personalführung und Mitarbeitermotivation
- Führungserfahrung in Gastronomie / Catering bzw. Großküche
- Selbstständige und eigenverantwortliche Arbeitsweise mit hohem Qualitätsanspruch
- Teamfähigkeit, Flexibilität, Einsatzbereitschaft und körperliche Belastbarkeit (Heben und Tragen von Lasten bis zu 20 Kg)
- Soziale Kompetenz, Kooperations- und Konfliktfähigkeit
Die Arbeitszeiten:
- Die Arbeitszeiten finden grundsätzlich von Montag bis Freitag von 06:00 Uhr bis 14:00 Uhr statt, ggfs. ist Schichtdienst bzw. Wochenendarbeit möglich.
- Bei Vorliegen aller tariflichen und persönlichen Voraussetzungen kann eine Anstellung bis Entgeltgruppe 9a TV-L erfolgen 1
- Die Einstellung erfolgt unbefristet mit einer regelmäßigen wöchentlichen Arbeitszeit von 39,5 Stunden
- Die Beschäftigung erfolgt in Vollzeit. Die Vollzeitstelle ist grundsätzlich teilbar.
- Wir unterstützen Ihre Mobilität mit dem JobBike BW 2 sowie mit dem JobTicket BW 3
- Wir bieten Ihnen eine verantwortungsvolle, interessante und abwechslungsreiche Tätigkeit in einem motivierten, kollegialen und zunehmend inklusiven Umfeld.
Frauen werden ausdrücklich zur Bewerbung aufgefordert.
Bewerbungen von schwerbehinderten und ihnen gleichgestellten behinderten Menschen werden ausdrücklich begrüßt. Sie werden bei im Wesentlichen gleicher Eignung bevorzugt eingestellt.
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