Restaurantleiter (m/w/d) mit Perspektive zum F&B Manager

Schloss Gehrden GmbH

Jobbeschreibung

Wir, die Hotel Schloss Gehrden GmbH, führen ein historisches Schlosshotel mit über 850 Jahren Klostergeschichte – ein Ort der Ruhe, Inspiration und Gastfreundschaft. Eingebettet in die sanfte Hügellandschaft des Hochstifts Paderborn, verwöhnen wir unsere Gäste mit gehobener Küche, stilvollem Ambiente und persönlichem Service. Ob für private Auszeiten oder geschäftliche Veranstaltungen – Schloss Gehrden steht für erstklassige Gastlichkeit in einzigartigem Rahmen.

Für unser ambitioniertes Gastronomiekonzept suchen wir ab sofort einen erfahrenen Restaurantleiter (m/w/d) mit der Perspektive zur Weiterentwicklung als F&B Manager.

– inklusive kostenfreier Unterkunft & Verpflegung –

Ihre neue Rolle als Restaurantleiter / Gastgeber/in mit Führungsqualitäten – kombiniert mit F&B-Verantwortung

Als Restaurantleiter/in mit zusätzlicher Verantwortung im Bereich Food & Beverage gestalten Sie das gastronomische Erlebnis unserer Gäste – von der Begrüßung bis zum letzten Eindruck. Sie führen das Serviceteam mit Herz, Organisationstalent und einem sicheren Gespür für Qualität und Atmosphäre. Gleichzeitig tragen Sie als F&B Manager/in zur strategischen Weiterentwicklung unseres gastronomischen Angebots bei.


  1. Operative Leitung des Restaurants sowie Koordination des gesamten Servicebereichs
  2. Aktive Mitarbeit im Service – Gastgeber/in aus Leidenschaft
  3. Planung und Durchführung von Banketten, Hochzeiten und Veranstaltungen in enger Abstimmung mit Küche und Direktion
  4. Führung, Motivation und kontinuierliche Weiterentwicklung des Serviceteams
  5. Verantwortung für einen reibungslosen Ablauf im Tagesgeschäft
  6. Persönliche Gästebetreuung sowie professionelles Beschwerdemanagement
  7. Verantwortung für Warenwirtschaft, Inventuren und Dienstplangestaltung
  8. Sicherstellung der Einhaltung aller Qualitäts- und Hygienestandards (HACCP)

Erweiterte Aufgaben im Rahmen der F&B-Verantwortung:

  1. Mitwirkung an der strategischen Planung und Weiterentwicklung des gesamten F&B-Bereichs
  2. Budgetverantwortung und betriebswirtschaftliche Steuerung der gastronomischen Abteilungen
  3. Angebots- und Sortimentsplanung in Zusammenarbeit mit der Küchenleitung
  4. Überwachung der Kennzahlen sowie Entwicklung und Umsetzung von Optimierungsmaßnahmen
  5. Auswahl und Betreuung von Lieferanten und Partnern im F&B-Bereich
  6. Enge Zusammenarbeit mit der Direktion bei konzeptionellen Fragen

  1. Abgeschlossene Ausbildung in der Hotellerie oder Gastronomie
  2. Mehrjährige Berufserfahrung in vergleichbarer Position, vorzugsweise im gehobenen Segment
  3. Nachweisbare Führungserfahrung und betriebswirtschaftliches Verständnis
  4. Ausgeprägtes Gastgeberherz und Freude im Umgang mit Gästen
  5. Qualitätsbewusstsein, Stil und ein professionelles Auftreten
  6. Organisationstalent, Hands-on-Mentalität und Flexibilität
  7. Sicherer Umgang mit Kassensystemen und digitalen Tools von Vorteil

  1. Arbeiten in einem außergewöhnlichen Ambiente mit Geschichte und Charakter
  2. Enges Miteinander in einem motivierten, familiären Team
  3. Überdurchschnittliche, leistungsorientierte Vergütung
  4. Persönliche Gestaltungs- und Entwicklungsmöglichkeiten – auch in Richtung F&B-Leitung
  5. Flache Hierarchien, direkte Kommunikation, hohe Wertschätzung
  6. Unterstützung bei der Wohnungssuche (falls gewünscht)
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