Chef de partie (m/w/d)

Jobbeschreibung

Wir sind das Seegut Zeppelin – ein Ort für Ruhe, Klarheit und echte Gastfreundschaft

Das Seegut Zeppelin ist ein besonderer Ort. Direkt am Bodenseeufer gelegen, umgeben von Streuobstwiesen, Gärten und historischen Bäumen, vereint es moderne Architektur mit einem weitläufigen Ensemble denkmalgeschützter Gebäude. Seit Mai 2024 empfangen wir hier Gäste, die das Wesentliche suchen: natürliche Schönheit, unaufdringlichen Komfort und eine Atmosphäre, die Raum gibt.

Unser Hotel liegt in Friedrichshafen-Fischbach, am Rand des Landschaftsschutzgebiets – und ist doch nur wenige Minuten vom Leben der Stadt entfernt. Fünf eigenständige Gebäude, 62 individuell gestaltete Zimmer, eine Villa mit Geschichte, ein Blick über den See bis zu den Alpen. Wer hierher kommt, spürt schnell: Dieser Ort wirkt nicht durch Aufgeregtheit, sondern durch seine Ruhe.

Das Seegut richtet sich an Individualreisende, die mit offenem Blick unterwegs sind – ebenso wie an Menschen, die besondere Feste oder inspirierende Tagungen planen. Unsere Veranstaltungsräume, der hauseigene Traubereich, ein modernes Restaurant mit regionaler Handschrift und ein zurückhaltend-eleganter Wellnessbereich machen das möglich.

Was uns als Arbeitgeber auszeichnet, ist der Anspruch, Gastgeberkultur neu zu denken – leise, klar, nachhaltig. Wir arbeiten in einem Team, das Qualität nicht mit Perfektion verwechselt, sondern mit Haltung. In flachen Hierarchien, mit gegenseitigem Respekt und der Überzeugung, dass Gastfreundschaft von innen heraus entsteht: durch Menschen, die aufmerksam, verantwortungsvoll und mit Sinn für das Schöne arbeiten.

Ob in der Küche, im Service, im Housekeeping oder an der Rezeption – wir suchen Persönlichkeiten mit einem Gefühl für Stil und Substanz, die gemeinsam mit uns diesen Ort prägen möchten.

Vielleicht sehen wir uns bald – bei uns am See.

Anstellungsart: Vollzeit

Als Chef de Partie übernimmst du Verantwortung – für deinen Posten, für die Qualität der Speisen, für die Menschen, mit denen du arbeitest. Du führst deinen Bereich fachlich und menschlich – mit Klarheit, Verlässlichkeit und einem wachen Blick für das Wesentliche.

Gemeinsam mit dem Küchenchef und deinem Team setzt du unser kulinarisches Konzept um: pflanzenorientiert, produktnah, präzise. Du gestaltest mit – bei der Entwicklung neuer Gerichte, bei Menüvorschlägen für private oder geschäftliche Anlässe, bei saisonalen Karten und im Rahmen unserer Tagungs- und Veranstaltungsangebote.

Du organisierst den Alltag auf deinem Posten so, dass Qualität entstehen kann. Dazu gehören die Planung und Strukturierung der Arbeitsabläufe, die Abstimmung mit Küche, Service und Veranstaltungsbereich – ebenso wie ein bewusster Umgang mit Zeit, Raum und Ressourcen.

Als Führungskraft begleitest du Auszubildende und junge Kolleg:innen in ihrer Entwicklung. Du gibst Wissen weiter, bist ansprechbar, überprüfst Berichtshefte und sorgst für ein Arbeitsumfeld, in dem Lernen möglich ist.

Auch die Warenwirtschaft liegt in deinem Verantwortungsbereich: von der Bestellung über die Annahme bis zur fachgerechten Lagerung. Du sorgst für Frische, für Ordnung – und dafür, dass Hygienevorgaben nicht nur eingehalten, sondern mitgedacht werden. Zahlen und Abläufe betrachtest du mit Sorgfalt und Augenmaß: Du analysierst, was sich entwickelt, optimierst, was sich verbessern lässt – immer im Sinne der Qualität.

Du bist Teil eines Teams, das auf Vertrauen baut – in die Produkte, in das Handwerk und in die Menschen, die hier arbeiten. Vielleicht ist das Pinus der Ort, an dem du nicht nur kochst, sondern Haltung sichtbar machst – auf jedem Teller, in jedem Detail.

Was du mitbringst, ist mehr als Erfahrung – es ist dein Blick aufs Kochen, auf Zutaten, auf Menschen. Du verfügst über sehr gute Kochkenntnisse – wo und wie du sie erworben hast, ist für uns zweitrangig. Entscheidend ist deine Freude am Handwerk, dein Gespür für Produkte und dein Wille, dich weiterzuentwickeln.

Du richtest gerne ansprechend an, interessierst dich für besondere Zutaten und schätzt Produzent:innen, die mit Sorgfalt und Verantwortung arbeiten. Dein Herz schlägt für Gemüse – doch auch Fleisch verarbeitest du mit Respekt. Bei veganen Gerichten bevorzugst du natürliche, unverarbeitete Zutaten – nicht aus Prinzip, sondern aus Überzeugung.

Nachhaltigkeit ist für dich mehr als ein Trend – du möchtest sie kulinarisch umsetzen. Begriffe wie Root-to-Leaf, Nose-to-Tail oder No-Waste-Kitchen faszinieren dich – weil du weißt, dass gutes Kochen auch mit Haltung zu tun hat.

Vielleicht liebst du es, Food-Pairings auszuprobieren oder folgst spannenden kulinarischen Strömungen – vor allem aber hast du ein feines Gespür für Geschmack und Qualität. Du willst nicht nur Rezepte umsetzen, sondern mit uns gemeinsam die Küche von morgen gestalten.

Du arbeitest gerne im Team – mit Menschen unterschiedlicher Herkunft, mit verschiedenen Perspektiven. Zuverlässigkeit, Offenheit und eine gute Kommunikation gehören für dich ebenso zum Arbeiten wie Konzentration und gegenseitiger Respekt.

In unserer Küche wird so frisch wie möglich gearbeitet – aus Überzeugung. Wir sind ständig auf der Suche nach neuen Ideen und gehen auch mal hinaus, um Waldmeister, Bärlauch oder Tannenspitzen zu sammeln. Wenn du Lust hast, uns auf diesem Weg zu begleiten, freuen wir uns auf dich.

Diese Grundsätze sind für uns eine Selbstverständlichkeit – dennoch möchten wir sie gerne hervorheben:

• Wir bieten ausschließlich unbefristete Arbeitsverträge, um langfristige Perspektiven zu gewährleisten. Ausnahmen sind Ausbildungsverträge und explizite Saisonverträge.

• Die Arbeitszeiten werden präzise erfasst, unterstützt durch transparente Arbeitszeitkonten und eine benutzerfreundliche Dienstplan-App.

• Tarifliches Urlaubs- und Weihnachtsgeld sind für uns selbstverständlich und Teil unserer fairen Vergütung.

• Darüber hinaus ermöglichen wir die Auszahlung steuerfreier Zuschläge für Nacht-, Sonn- und Feiertagsarbeit in Form einer pauschalen Vorauszahlung, sofern es die Arbeitszeit zulässt.

• Für alle Abteilungen stellen wir moderne Kommunikationsmittel und Back-Office-Arbeitsplätze zur Verfügung.

• Wir setzen auf eine innovative Digitalisierungsarchitektur, die den Menschen in den Mittelpunkt stellt und Routineaufgaben von künstlicher Intelligenz erledigen lässt.

Und das ist erst der Anfang:

• Ihr könnt bei uns fast umsonst essen und trinken – frisch zubereitete Speisen, fair gehandelter Bio-Kaffee oder Tee, hochwertige Säfte und köstliche Leckereien aus unserer eigenen Küche. Die Kosten für Essen und Getränke übernehmen wir vollständig. Lediglich die Pauschalsteuer auf den geldwerten Vorteil muss gemäß den gesetzlichen Vorgaben selbst versteuert werden.

• Unsere Vergütung liegt deutlich über dem Tarif.

• Freie Zeit ist uns wichtig: Deshalb schenken wir euch zwei zusätzliche Urlaubstage pro Jahr, zusätzlich zu den tariflichen Regelungen.

• Zudem gibt es einen weiteren Urlaubstag im Jahr, wenn ihr euch nachweislich ehrenamtlich engagiert.

• Bei eurer ersten Anstellung erhaltet ihr eine Einarbeitungsprämie von brutto 1.000 Euro (500 Euro nach sechs Monaten, 500 Euro nach einem Jahr Betriebszugehörigkeit).

• Solltet ihr eines Tages ins Seegut Zeppelin oder ins Hotel Maier zurückkehren wollen, rechnen wir eure bisherige Betriebszugehörigkeit auf eure neue Tätigkeit an.

• Für eure Familienangehörigen, Verwandten und Bekannten bieten wir großzügige Konditionen, wenn sie bei uns essen oder übernachten möchten.

• Wir unterstützen euch finanziell bei der Betreuung von Kleinkindern – diese Unterstützung ist Bestandteil der individuellen Vertragskonfiguration.

• Auf Wunsch helfen wir bei der Suche nach einer geeigneten Unterkunft. Bisher musste kein neuer Mitarbeiter auswärts übernachten. Alternativ könnt ihr, je nach Verfügbarkeit, vorübergehend im Hotel Maier wohnen. Hierfür fallen lediglich minimale Kosten an.

Wir sind ein Familienunternehmen – das spürt man:

• Wie es sich für eine Familie gehört, sind wir immer für euch da, wenn ihr uns braucht.

• Bei uns sind die Entscheidungswege kurz, und wir beziehen euch in die meisten Entscheidungen mit ein – denn gemeinsam sind wir stark.

• Unsere Gäste erleben uns als ein harmonisches Team; deshalb arbeiten wir auch als solches, konsequent und stets auf der Suche nach umsetzbaren Lösungen.

• Bei besonderen Anlässen belohnen wir euch mit flexibel einsetzbaren Gutscheinen zur Unterstützung des lokalen Handels oder mit Prämien bei besonderen Betriebsjubiläen. Wenn ihr in eurer Familie besonders gebraucht werdet, gibt es zusätzlich Urlaub.

• Wir bringen eure Wünsche und unsere Möglichkeiten für eine optimale Work-Life-Balance zusammen – und da das Leben Veränderungen mit sich bringt, sind keine Entscheidungen in Stein gemeißelt.

• Gemeinsam feiern wir gerne: Neben unserer beliebten Weihnachtsfeier gibt es auch ein Sommerfest.

• Wenn ihr Ideen für Teambuilding-Maßnahmen habt, sprecht uns an – wir unterstützen euch nach individueller Absprache auch finanziell, selbst wenn die Chefs einmal nicht da sind.

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