Jobbeschreibung
bio-biss im Alten Fundamt
"Kulinarisch nah am Gast - genießen mit Produkten vom eigenen Hof"
bio-biss verbindet die Erzeugung kontrolliert biologischer Lebensmittel auf unserem Hof in Worpswede mit deren Vermarktung an den verschiedenen Gastronomiestandorten. Einer davon ist das Restaurant im Alten Fundamt, welches sich im "Herzen des Viertels", in der östlichen Vorstadt Bremens, befindet.
Im Alten Fundamt bieten wir unseren Gästen mit 50 Sitzplätzen täglichen Mittagsservice von 11.30 bis 15:00 Uhr mit einer wöchentlich wechselnden Karte. Regelmäßig finden in unseren Räumen auch öffentliche Veranstaltungen und Bankette, wie zum Beispiel Familien- und Firmenfeiern oder Jazzkonzerte statt.
Anstellungsart: Vollzeit
- Verantwortung für die gesamte Küchenorganisation
- Führung und Anleitung der Köche und Küchenhilfen
- Ausbildereignung wünschenswert
- Dienstpläne und Personalplanung
- Erstellen von saisonalen Speisekarten und Menu-Angeboten unter Berücksichtigung
der besonderen Angebote des eigenen Bio-Hofs - Zubereitung des Mittagstisches
- Mitwirkung bei der Vorbereitung und Ausführung des Cateringgeschäfts
- Deklaration von Allergenen
- Vorratshaltung und Verwertung der Speisen
- Wareneinkauf und deren Prüfung auf Einhaltung der Bio-Standards
- Verantwortung für die Einhaltung der Qualitätsstandards und Hygienevorschriften
- Eine abgeschlossene Berufsausbildung in der Küche
- Einschlägige Berufserfahrung in vergleichbaren Positionen
- Teamgeist und Flexibilität
- Ausgeprägtes Bewusstsein für Rohstoff- und Produktqualität
- Begeisterung für Biolebensmittel und Kochen ohne Convenience-Produkte
- Langjährig am Markt bestehendes, inhabergeführtes Unternehmen mit flachen Hierarchien
- Familienfreundliche Arbeitszeiten (Tagschichten, wenig Spätschichten, sonntags meistens frei)
- Bio-zertifizierte Rohstoffe höchster Qualität von regionalen und internationalen Lieferanten
- Ein lange bestehendes und begeisterungsfähiges Team
- Ggf. Übernahme von überregionalen Umzugskosten
- Gut planbare Urlaubszeiten
- Fahrrad-Leasing via JOBRAD
- Ggf. Fahrtkostenzuschuss
- Speisen & Getränke während der Arbeitszeit frei