Auszubildende Koch / Köchin (m/w/d)

Jobbeschreibung

Das Hotel Maier ist ein familiengeführtes 4-Sterne Hotel mit 75 Zimmern in Friedrichshafen am Bodensee. Die Region bietet nicht nur unseren Gästen sondern auch unseren Mitarbeitern einen extrem hohen Freizeitwert: Berge und der See bieten das ganze Jahr über spannende Abwechslung. Seit inzwischen vier Generationen kümmern wir uns um das Wohl unserer Gäste. Und das machen wir gar nicht so schlecht, denn schaut man sich in den relevanten Bewertungsportalen um, so gehören wir regelmäßig zu den besten Hotels in Friedrichshafen. Diese Spitzenposition möchten wir nachhaltig festigen.

Im Hotelbereich versprechen die nächsten Jahre viel Abwechslung und Spannung, denn wir wollen mächtig was bewegen: unsere neuen Zimmerkonzepte erfreuen sich großer Beliebtheit. Seit 2020 haben wir das Hofhaus, den Patio mit Lounge und den Veranstaltungsbereich fertiggestellt.

Im Bereich der Unternehmensführung arbeiten wir mit unseren Mitarbeitern mit innovativen Onlinetools: Revenue Management, Customer Relationship oder Forecasting... Wir wollen Stakeholder Value generieren: unsere Mitarbeiter, Lieferanten, Partner und Gäste wachsen mit uns mit und durch einen aktiven Wissensaustausch möchten wir gegenseitig voneinander profitieren und lernen. Im Jahr 2020 werden wir uns nach den Richtlinien der Gemeinwohl-Ökonomie zertifizerien lassen.

Das Restaurant "Die Speiserei" ist schon seit Jahrzehnten Garant für sehr gute Qualität. Seit 2013 sind wir Mitglied von „Schmeck den Süden“, "Gutes vom See" und der der "Landzunge". Aktuell sind wir vom Magazin FALSTAFF unter die besten 300 Landgasthäuser Deutschlands gewählt worden, und als einziges Restaurant in Friedrichshafen im Slow Food Genussführer ausgezeichnet. Und damit ist auch die Küchenrichtung klar: die besten Lieferanten, Produkte und Gerichte aus der Bodenseeregion, und zwar rundherum, ergänzt von den kulinarischen Einflüssen der Alpen und Süddeutschlands.

Dazu genau passend: unser spannendes Weinkonzept mit SeeWeinen und BergWeinen aus unserem Bezugsraum. Und das Ganze mit der Seele eines schwäbischen Landgasthofs, in dem man auch ein „Vesper“ essen kann.

Anstellungsart: Ausbildung

Es gibt viele Möglichkeiten, seine Karriere im Hotel Maier zu beginnen. Und so erleben auch unsere „Neuen“ ihren ersten Tag im Maier. Sie haben die unterschiedlichsten Hintergründe, Alter, Herkunft und Erfahrungen. Die meisten, die einen Tag bei uns verbringen, bleiben. Oft mehrere Jahre. Denn allen gemeinsam ist die Freude an der Arbeit mit und für andere Menschen. Und unsere persönliche Art der Zusammenarbeit: lässig, nicht nachlässig.

Jeder Tag ist geprägt von neuen spannenden Herausforderungen und inspirierenden Erlebnissen im ständig wechselnden Ambiente des Hotel Maier im Westen von Friedrichshafen, unweit des Bodenseeufers. Wer bleibende Erinnerungen schaffen möchte und wem das Wohl anderer am Herzen liegt, ist eine Bereicherung für das familiäre Team des Hotel Maier mit seiner Speiserei.

In kaum einer anderen Küche wirst Du so umfassend ausgebildet wie bei uns im Seegut Zeppelin und in der Speiserei im Maier. Du arbeitest mit großartigen Produkten – aus dem eigenen Garten, von den besten Landwirten der Region und mit hohem Bio-Anteil. Du lernst das Handwerk vollständig kennen, denn wir machen (fast) alles selber. Convenience gibt es nur im Notfall – oder als Geschäftsmodell, wenn wir zum Beispiel mit einem Imker an eigenem Honig arbeiten, oder an eigener Sojasauce oder an Fruchtaufstrichen nach unseren Rezepturen.

Die Ausbildung zur Köchin / zum Koch bereitet Dich auf Deine Rolle als kulinarische Führungskraft von morgen vor. Du lernst, mit den unterschiedlichsten Produkten umzugehen und Deinen Gästen einen genussvollen Aufenthalt zu bereiten. Dabei unterstützt Du an allen Posten in der Küche, aber auch bei der Beratung und Betreuung der Gäste.

Im Restaurantbereich lernst Du, Speisen und Getränke im Restaurant und an der Bar sowie im Bankettservice korrekt zu servieren und betreust Deine Gäste beim Frühstück oder im à la carte Service mittags oder abends. Wir zeigen Dir auch, welche Aufgaben zum F&B Management gehören und wie man Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter anleitet und führt. In einem weiteren Ausbildungsabschnitt unterstützt Du den Bankettverkauf bei der Organisation und Durchführung von Veranstaltungen.

Werde Genussgestalter aus Leidenschaft.

Nach Deinem erfolgreich absolvierten Schulabschluss verfügst bereits über ein berufsorientiertes Praktikum, eventuell schon über erste Arbeitserfahrungen im Hotel.

Du bist daran interessiert, Dein Wissen ständig zu erweitern und bringst die Bereitschaft im Team zu arbeiten mit. Flexibilität und hohes Qualitätsbewusstsein sowie gute Umgangsformen sind für Dich selbstverständlich.

Du liebst die Arbeit mit Menschen an einer sehr guten Dienstleistung und interessierst Dich für Speisen und Getränke – vom Anbau bis zum Verkauf.

Wir freuen uns auf Deine Bewerbungsunterlagen unter Angabe eines möglichen Eintrittstermins.

Bewirb Dich gerne jederzeit, gegebenenfalls können wir Dir ein berufsbegleitendes Praktikum mit der Anrechnung auf die Ausbildungszeit anbieten.

Diese Grundsätze sind für uns selbstverständlich (aber vielleicht doch erwähnenswert):

• Wir vergeben nur unbefristete Arbeitsverträge.
• Die Arbeitszeit wird genau erfasst, mit transparenten Arbeitszeitkonten und Dienstplan-App.
• Wir zahlen tarifliches Urlaubs- und Weihnachtsgeld.
• Zusätzlich ermöglichen wir die Auszahlung der steuerfreien Zuschläge für Nacht-, Sonn- und Feiertagsarbeit als pauschale Vorauszahlung, wenn die zu erwartende Arbeitszeit dies zulässt.
• Wir bieten moderne Arbeitsplätze im Back Office und Front Office - Fertigstellung Ende Mai 2024.
• Wir verfügen über eine innovative Digitalisierungsarchitektur, die den Menschen in den Mittelpunkt stellt und komplizierte und langweilige Aufgaben von künstlicher Intelligenz erledigen lässt.

Wir setzen noch einen drauf:

• Ihr könnt bei uns fast umsonst essen und trinken. Und zwar frisch gekochtes Essen, fair gehandelten Bio-Kaffee oder Tee, hochwertige Säfte oder Fundstücke aus der befreundeten Bio-Konditorei. Nur ein kleiner Betrag bleibt für die Versteuerung des geldwerten Vorteils übrig.
• Wir zahlen deutlich über Tarif,
• Was gibt es Schöneres als freie Zeit? Wir schenken euch zwei zusätzliche Urlaubstage im Jahr, zusätzlich zu den tariflichen Regelungen,
• Wir schenken euch einen zusätzlichen Urlaubstag im Jahr, wenn ihr euch nachweislich ehrenamtlich engagiert.
• Wir schenken euch eine Einarbeitungsprämie von 1.000 Euro bei der ersten Einstellung (500 Euro nach der Probezeit, 500 Euro nach einem Jahr Betriebszugehörigkeit).
• Solltet ihr eines Tages ins Seegut Zeppelin oder ins Hotel Maier zurückkehren wollen, rechnen wir eure bisherige Betriebszugehörigkeit auf eure neue Tätigkeit bei uns an.
• Wir bieten euch, euren Familienangehörigen, Verwandten und Bekannten großzügige Konditionen, wenn sie bei uns essen oder übernachten möchten.
• Wir unterstützen euch finanziell bei der Betreuung von Kleinkindern.
• Auf Wunsch und bei Bedarf helfen wir bei der Suche nach einer geeigneten Unterkunft. Bisher musste noch kein neuer Mitarbeiter auswärts übernachten...

Wir sind ein Familienunternehmen und das merkt man:

• Wie es sich für eine Familie gehört, sind wir für euch da, wenn ihr uns braucht.
• Bei uns sind die Entscheidungswege kurz und bei den meisten Entscheidungen fragen wir euch nach eurer Meinung, weil wir wissen, dass wir gemeinsam am besten sind.
• Unsere Gäste nehmen uns als Team wahr und deshalb arbeiten wir auch als Team, konsequent und immer auf der Suche nach machbaren, erfolgversprechenden Lösungen.
• Wenn es etwas zu feiern gibt, dann gibt es Geschenke von uns, nämlich flexibel einsetzbare Gutscheine, mit denen wir gemeinsam den lokalen Handel stärken können. Oder es gibt Prämien, wenn wir ein besonderes Betriebsjubiläum feiern können. Oder es gibt zusätzlichen Urlaub, wenn ihr in eurer Familie besonders gebraucht werdet.
• Gemeinsam bringen wir eure Wünsche und unsere Möglichkeiten für eine optimale Work-Life-Balance unter einen Hut. Und weil sich im Leben immer wieder etwas ändert, ist keine Entscheidung in Stein gemeißelt.
• Wir feiern auch gerne mit euch: tolle Weihnachtsfeiern haben wir bisher immer hinbekommen, ab diesem Jahr wird es auch wieder ein Sommerfest geben.
• Wenn ihr tolle Ideen für Teambuilding-Maßnahmen habt, sprecht uns an: wir unterstützen euch dabei nach individueller Absprache auch finanziell. Auch wenn die Chefs mal nicht da sind...

Wie wir arbeiten:

• Wer neu bei uns ist, schläft erst einmal in unserem Hotel, um in Ruhe anzukommen.
• Wir arbeiten in einer lockeren, aber professionellen Atmosphäre.
• In kleinen, aber schlagkräftigen Teams hat jeder Mitarbeiter die Möglichkeit - aber auch die Pflicht - sich zum Wohle aller einzubringen.
• Wir pflegen eine offene Feedback-Kultur, in der wir gemachte Fehler als Chance für zukünftige Verbesserungen sehen. Denn wir wollen lernen und unsere Zukunft aktiv gestalten.
• Eure Ideen werden gehört oder gelesen, in unserer eigenen Mitarbeiter-App, die alle Abteilungen miteinander verbindet und Input und Output aus der Welt der Gäste erhält...

Auch für eure Freizeit haben wir einiges zu bieten:<View More