Küchenleitung (m/w/d)

Job Description

In Calw haben wir im September 2022 den neuen DEHOGA Campus eröffnet, der eine moderne Lern- und Wohnwelt in Ergänzung zur dortigen Landesberufsschule schafft. Neben der Unterbringung und Verpflegung für bis zu 380 Schüler:innen bieten wir mit einem regional und nachhaltig ausgerichteten Casino, einem Bistro und attraktiven, vielseitigen Freizeitangeboten ein innovatives und harmonisches Umfeld für die Auszubildenden.

Für das Team des DEHOGA Campus suchen wir eine

Küchenleitung (m⁠/⁠w⁠/⁠d)

(Vollzeit/Calw)

• Sie organisieren und leiten ein 8-köpfiges Küchen- und Bistroteam fachlich an und übernehmen die operative Personaleinsatzplanung
• Sie entwickeln fortlaufend und konzipieren ein attraktives Gastronomieangebot für unsere Campusgäste und setzen dieses um. Dabei steuern und optimieren Sie die Küchenprozesse
• Sie erstellen Rezepturen und Menüpläne unter Berücksichtigung der Gäste­anforderungen, insbesondere im Bereich der Allergiker- und veganen Küche, und verantworten den Einkauf der Waren, deren Lagerung und Inventur
• Sie bereiten Speisen zu, konfektionieren diese und geben sie an unsere Gäste aus
• Vorab festgelegte Ziele, bspw. beim Abverkauf von Waren, bei den Warenkosten sowie den zur Verfügung stehenden Mitarbeiter:innen, halten Sie ein
• Die operative Umsetzung aller rechtlichen Hygieneanforderungen, Einhaltung des Lebensmittelrechts, aller Hygiene-, HACCP- und Sicherheitsstandards sowie internen DEHOGA Standards

• QUALIFIZIERT: Sie haben eine Kochausbildung erfolgreich abgeschlossen und vorzugsweise eine Ausbildung zum Küchenmeister absolviert
• ERFAHREN: Sie verfügen über mehrjährige Berufserfahrung im Gastgewerbe; erste Führungserfahrungen sind von Vorteil
• BRANCHENAFFIN: Sie bringen ein hohes Maß an Qualitäts- und Hygiene­bewusstsein mit, haben betriebswirtschaftliche Kenntnisse und identifizieren sich mit der gastgewerblichen Branche
• VERLÄSSLICH: Serviceorientierung, Zuverlässigkeit und eine lösungsorientierte Arbeitsweise zeichnen Sie aus
• TEAMORIENTIERT: Sie wissen, Ihr Team zu motivieren und kooperativ ein­zubinden
• FLEXIBEL: Sie schätzen auch die zeitliche Flexibilität während der Blockschul­zeiten und -ferien

Werden Sie Teil unseres DEHOGA-Teams und gestalten Sie aktiv eine moderne, digitale und innovative Lern- und Wohnwelt für unsere Campusgäste mit. Freuen Sie sich auf eine vielseitige Aufgabe mit viel Gestaltungsspielraum in einem dynamischen Branchenverband, der Innovation mit Tradition verbindet.

Was uns auszeichnet? Eine offene, kommunikative Unternehmenskultur, kleine Teams mit kurzen Entscheidungswegen und flachen Hierarchien – und natürlich weitere attraktive Vorteile für Sie:

• Mehr Zeit für sich: Dank der Blockschulferien genießen Sie bis zu 45 freie Tage pro Jahr – inklusive 30 Tagen regulärem Urlaub sowie zusätzliche freie Tage an Weihnachten, Silvester und während der Blockschulferien
• Moderne Arbeitsumgebung: Ein neu gestalteter Campus mit gut erreichbaren Reinigungsbereichen, hochwertigen und pflegeleichten Oberflächen sowie modernen Arbeitsgeräten erleichtert Ihren Arbeitsalltag und sorgt für ein angenehmes Arbeitsumfeld
• Finanzielle Vorteile: Eine attraktive Vergütung, vielfältige Zusatzleistungen, die DEHOGA-Kreditkarte, exklusive Mitarbeiterrabatte sowie Fahrtkostenerstattung oder ein Jobticket ergeben ein umfassendes Vergütungspaket
• Persönliche Weiterentwicklung: Vielfältige Fortbildungsmöglichkeiten und regelmäßige Team-Events für Austausch, Inspiration und Wachstum

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