Job Description
Die Stiftungsfamilie BSW & EWH ist eine betriebliche Sozialeinrichtung der Deutschen Bahn und weiterer Eisenbahnverkehrsunternehmen. Das Leistungsportfolio umfasst die Bereiche Soziales und Gesundheit, Reise und Erholung sowie Kultur und Freizeit. Aus dieser Aufgabenstellung heraus betreibt sie in Deutschland 12 Hotels und 9 Ferienwohnanlagen mit 1.158 Wohneinheiten überwiegend an der Nord und Ostsee, im deutschen Alpenraum und in den Mittelgebirgen.
Anstellungsart: Vollzeit
- Planen, Steuern und Überwachen von Qualität und Wirtschaftlichkeit im Küchenbereich
- Gestaltung von Menüplänen und Speisekarten
- Durchführung von Preisvergleichen und Bestellungen, ggfs. mit digitalem Bestell- oder Warenwirtschaftssystem
- Kontrolle des Wareneingangs inkl. fachgerechter Lagerung
- Sicherstellen der Einhaltung von Hygienevorschriften nach HACCP
- Führung der unterstellten Mitarbeiter: Festlegen der Arbeitsteilung, Mitwirkung beim Erstellen von Dienst- und Urlaubsplänen, Vorbildfunktion für unterstellte Mitarbeiter
- Aktive Mitarbeit im Küchenbereich bei der täglichen Vorbereitung und Kochen von Speisen für das à-la-carte und Halbpensionsgeschäft.
- Regelmäßige Präsenz am Gast während der Essenszeiten, auch an Feiertagen und zu besonderen Anlässen (z.B. Candle-Light-Dinner)
- Beachtung und Sicherstellung der Rahmenbedingungen im Küchenbereich zum Arbeits-, Gesundheits- und Brandschutz
- abgeschlossene Berufsausbildung als Koch oder vergleichbar
- mindestens 5 Jahre relevante Berufserfahrung als Küchenchef
- Weiterbildung zum Küchenmeister, Ausbilder wünschenswert
- Zuverlässigkeit, Pünktlichkeit sowie ein hohes Maß an Selbstständigkeit
- Erfahrung in der Hotellerie
- Erfahrung in der Führung von Mitarbeitern und die persönliche Fähigkeit, Personal zu führen
- gute Umgangsformen und freundliches, offenes Wesen
- Team-, Konfliktfähigkeit und hohe Belastbarkeit
- Gepflegtes Äußeres und gute Umgangsformen
- Spaß am Umgang mit den Gästen
- Stark ausgeprägter Dienstleistungscharakter
- Sicherer und unbefristeter Arbeitsplatz
- Bis zu 36 Tage Urlaub pro Jahr – kann auch in den Ferienzeiten genommen werden
- 39-Stunden-Woche mit monatlicher Dienstplanung
- Flexible Arbeitszeiten nach Absprache
- Sonn- und Feiertagszuschläge sowie Nachtzuschläge ab 20 Uhr
- Auszahlung vorhandener Überstunden
- Regelmäßige Entgelterhöhung
- Urlaubsgeld und bis zu 100 Prozent Weihnachtsgeld
- Arbeitgeberfinanzierte betriebliche Altersvorsorge
- Vermögenswirksame Leistungen
- Mitarbeiterverpflegung zu einem fairen Preis
- Personalunterkunft oder Unterstützung bei der Wohnungssuche
- Führung eines Langzeitkontos, z.B. für ein Sabbatical oder den früheren Eintritt in den Ruhestand
- JobRad
- Dienst-Smartphone
- 25% Mitarbeiterrabatt in allen BSW-Hotels und Ferienwohnungen
- Vorteilsportal für Mitarbeitendenangebote (Rabatte bei externen Partnern aus allen Lebensbereichen, z.B. Technik, Reisen, Mode, Wohnen, Freizeit, Tickets, Food…)
- Familienstartzeit
- Kostenlose Deutschkurse
- Hausinternes Prämiensystem, wie z.B. Mitarbeitende werben Mitarbeitende (für Hotels und Ferienwohnungen) oder Ideenmanagement
- Frauennetzwerk, NextGen Netzwerk (für alle unter 35 Jahren), Kickers BSW