Job Description
Bei Meliá sind wir stolz darauf, eine Community von Very Inspiring People zu sein.
Unser Team besteht aus engagierten Fachleuten, die sich dafür einsetzen, alltägliche Erlebnisse in außergewöhnliche Momente zu verwandeln. Ob Sie nun am Anfang Ihrer Karriere stehen oder ein erfahrener Experte sind, jedes Team-Mitglied bringt einzigartige Talente und Perspektiven mit, die zu unserer lebendigen sowie wertvollen Kultur beitragen.
Die Arbeit bei Meliá ist nicht einfach nur ein Job, sondern eine Gelegenheit zur kontinuierlichen persönlichen und beruflichen Entwicklung. Wir glauben an die Förderung von Potenzialen und die Befähigung unserer Mitarbeiter, ihre Zukunft in einem dynamischen und unterstützenden Umfeld zu gestalten. Mit dem Schwerpunkt auf Innovation laden wir Sie ein, gemeinsam mit uns unvergessliche Erlebnisse für unsere Gäste zu schaffen, und sich gleichzeitig auf Ihre eigene Entdeckungsreise und Erfolgsgeschichte zu begeben.
Anstellungsart: Vollzeit
Sie leiten unser Küchen-Team und tragen maßgeblich zum Erfolg bei!
Als Executive Chef (m/w/d) übernehmen Sie die Gesamtverantwortung für den kulinarischen Bereich des Meliá Frankfurt City – inklusive unseres Signature Restaurants Restaurant & Skybar oben, des Restaurants Neu Frankfurt sowie des Bankettbereichs mit Sport- und Künstlergruppen sowie Gästen aus Wirtschaft und Politik. Sie stellen sicher, dass unsere hohen Qualitätsstandards jederzeit erfüllt werden. Dazu gehören:
- Gesamtverantwortung für alle Küchenbereiche inklusive Produktion, Mise-en-Place, Menüentwicklung und operative Umsetzung
- Die Führung, Motivation und Weiterentwicklung des gesamten Küchenteams
- Steuerung aller Food Kosten sowie Verantwortung für Budgetierung, Forecasting und Reporting
- Sicherstellung der Qualität, Präsentation und Wirtschaftlichkeit aller Speisenangebote
- Enge Zusammenarbeit mit dem F&B Management, Purchasing, Groups & Events und externen Partnern
- Weiterentwicklung unserer kulinarischen Konzepte unter Berücksichtigung aktueller Trends und Gästebedürfnisse
- Überwachung und Einhaltung aller Hygiene-, Sicherheits- und Qualitätsstandards gemäß HACCP sowie Meliá-Standards
- Die Optimierung und kontinuierliche Weiterentwicklung von Prozessen, Arbeitsabläufen und Standards
- Repräsentation des Küchenteams gegenüber Gästen, Geschäftspartnern und internen Stakeholdern
Das bringen Sie mit:
- Bereits Berufserfahrung als Sous Chef oder Executive Chef in der gehobenen Hotellerie
- Exzellente Fachkenntnisse im Bereich Culinary sowie ein tiefes Verständnis für betriebswirtschaftliche Prozesse
- Ausgeprägte Fähigkeit zur Priorisierung, Organisation und termingerechten Umsetzung in einem dynamischen Umfeld
- Fundierte Erfahrung in Kostenkontrolle, Ressourcenplanung und effizienter Teamsteuerung
- Leidenschaft für Teamführung, Coaching und Motivation
- Gute Deutsch- und Englischkenntnisse in Wort und Schrift
- Starke Führungs-, Planungs- und Analysekompetenz sowie Entscheidungsstärke
- Sicherer Umgang mit den gängigen MS Office Anwendungen
Für Sie:
- Sie erhalten 30 Urlaubstage im Jahr, um sich ausreichend zu erholen.
- Wir übernehmen die Kosten des Deutschland-Tickets für Sie, damit Sie mobil sind.
- Sie erhalten vergünstigte Raten in allen Hotels und Resorts von Meliá Hotels International weltweit, auch für Ihre Verwandten und Freunde.
- Sie profitieren von 30 % Rabatt auf Speisen und Getränke in allen Hotels und Resorts von Meliá Hotels International weltweit.
- Sie arbeiten in einem unterstützenden und respektvollen Team, das gemeinsam mit Ihnen wachsen möchte.
- Sie erhalten eine strukturierte Einarbeitung und Unterstützung, um Ihnen den Einstieg zu erleichtern.
- Wir bieten Ihnen interne und externe Trainings sowie interne Karrieremöglichkeiten.
- Sie haben die Möglichkeit, sich beruflich wie privat weiterzuentwickeln und Ihre eigenen Ideen einzubringen.
- Sie erhalten kostenfreie Tee-, Kaffee- und Kaltgetränke sowie eine kostenfreie, frische Vollverpflegung in unserer Mitarbeitendenkantine.
- Wir stellen Ihnen kostenfreie Dienstkleidung und reinigen diese sowie Ihre private Businesskleidung.
- Wir veranstalten regelmäßig Teamevents und Partys.
- Wir organisieren regelmäßig Gesundheitstage und bieten Rabatte auf Fitnessstudio-Mitgliedschaften.
- Sie profitieren von attraktiven Mitarbeitervergünstigungen auf Kleidung, Autovermietung und mehr von über 600 Marken.
- Durch unser Programm „Inspiring Friends“ haben Sie die Möglichkeit, 1.000 € Prämie zu erhalten, wenn Sie neue Mitarbeitende werben.