Job Description
Das Studierendenwerk Tübingen-Hohenheim ist der Partner von rund 53.000 Studierenden an sieben Hochschulen. Mit günstigem Essen, preiswertem Wohnraum, finanzieller Unterstützung und umfassender Beratung erleichtern wir den Alltag vieler junger Menschen.
Für unsere Mensa in Reutlingen suchen wir eine
MENSALEITUNG (m/w/d)
in Vollzeit
- Sie übernehmen die fachliche, wirtschaftliche und personelle Führung unserer Hochschulgastronomie in Reutlingen. Dazu gehört unsere Mensa Reutlingen mit bis zu 2200 Essen/Tag, eine Cafeteria sowie ein Veranstaltungsbreich mit insgesamt rund 15 Beschäftigten.
- Sie übernehmen die Organisation und Steuerung der Mensa und der Cafeteria unter Berücksichtigung von Wirtschaftlichkeit bei gleichzeitig hoher Produkt- und Servicequalität
- Sie erstellen Produktionen und Warenbestellungen über unser Warenwirtschaftssystem sowie die Auswertungen der daraus gewonnenen Kennzahlen
- Sie erstellen den Wirtschaftsplan und verantworten die Einhaltung des Budgets
- Überwachung und Sicherstellung eines reibungslosen Betriebsablaufs
- Sie gestalten den Speiseplan und die Weiterentwicklung des gastronomischen Angebots unter Berücksichtigung von Nachhaltigkeitsaspekten
- Sicherung und Schulung der Qualitäts,- Arbeitssicherheits - und HACCP- Richtlinien
- Einführung, Umsetzung und Überwachung neuer Verpflegungskonzepte im Aktionsbereich
- Einschlägig abgeschlossene Berufsausbildung mit Weiterbildung zum Küchenmeister oder Betriebswirt
- Mehrjährige Berufserfahrung in einer Gemeinschaftsverpflegung sind von Vorteil
- Sie sind kostenbewusst, serviceorientiert und können ihr Personal entsprechend führen und motivieren
- Gute Kenntnisse mit einem Warenwirtschaftssystem und Erfahrung in MS-Office
- Sie bringen Einsatzbereitschaft und Organisationstalent mit sowie die Offenheit, bei einem sich ändernden Ernährungsumfeld, auch neue Verpflegungskonzepte zu etablieren.
- Ein unbefristetes Arbeitsverhältnis mit Vergütung nach TV-L Entgeltgruppe 9b, Stufenzuordnung je nach Qualifikation und Erfahrung.
- Jahressonderzahlung im November (Weihnachtsgeld).
- Betriebliche Altersvorsorge über die VBL.
- Geregelte Arbeitszeiten mit flexibler Gleitzeitregelung.
- 30 Tage Jahresurlaub sowie zusätzlich ganztags frei am 24.12. und 31.12.
- Regelmäßige interne und externe Fortbildungen.
- 25 Euro Zuschuss zum Deutschland-Ticket als Jobticket und gute Erreichbarkeit mit öffentlichen Verkehrsmitteln.
- Betriebliche Events und Firmenfeiern.