Job Description
Konen & Lorenzen gehört zu den führenden international tätigen Personalberatungen für Hotellerie, Gastronomie und Touristik. An unseren sechs weltweiten Standorten stehen wir Ihnen als langjähriger Partner zur Seite.
Konen & Lorenzen is one of the leading international recruitment consultancies for the hotel, catering and tourism industry. We are ready to support you as your reliable and long-term partner at our six locations worldwide.
Anstellungsart: Vollzeit
- Gesamtleitung aller Küchenbereiche und Verantwortung für sämtliche gastronomischen Outlets
- Entwicklung und Umsetzung einer klaren, saisonalen Küchenlinie mit regionalem Bezug
- Operative und strategische Führung des gesamten Küchenteams
- Erstellung und Kalkulation von Menüs, Speisekarten und Buffetangeboten
- Sicherstellung höchster Produktqualität, Wirtschaftlichkeit und Effizienz
- Überwachung von Einkauf, Warenwirtschaft, Lagerhaltung und Lieferantenmanagement
- Planung und Umsetzung von Sonderveranstaltungen, Banketten und kulinarischen Events
- Enge Zusammenarbeit mit der Geschäftsführung, dem Service und dem Veranstaltungsmanagement
- Schulung, Motivation und Weiterentwicklung der Mitarbeiter
- Kontrolle und Einhaltung aller gesetzlichen Vorgaben und Hygienestandards (HACCP)
- Mitwirkung an der Weiterentwicklung der Gesamtstrategie des Hauses
- Abgeschlossene Ausbildung als Koch (gn) sowie mehrjährige Erfahrung in leitender Position (z. B. als Küchenchef, Executive Sous Chef oder F&B-verantwortlicher Küchenleiter)
- Leidenschaft für hochwertige, frische Küche mit regionalem Charakter
- Ausgeprägte Führungsqualitäten, Organisationstalent und Teamorientierung
- Unternehmerisches Denken mit einem hohen Maß an Eigeninitiative
- Souveränes Auftreten, Kommunikationsstärke und Begeisterungsfähigkeit
- Sicheres Verständnis betriebswirtschaftlicher Zusammenhänge
- Gute Kenntnisse im Umgang mit modernen Küchenprozessen und Warenwirtschaftssystemen
- Belastbarkeit, Flexibilität und Freude an der Arbeit in einem lebendigen Umfeld
Sie finden die Stelle interessant, aber erfüllen nicht jede einzelne Anforderung? Wir möchten Sie ermutigen, sich trotzdem zu bewerben! Vielleicht sind Sie genau die richtige Person und überzeugen mit anderen Qualitäten.
- Führungsposition mit umfangreichem Gestaltungsspielraum und strategischer Verantwortung
- Ein inspirierendes Arbeitsumfeld in einem geschichtsträchtigen Haus mit moderner Vision
- Attraktive Vergütung und langfristige Entwicklungsperspektive
- Flache Hierarchien und direkte Kommunikation mit der Geschäftsführung
- Ein engagiertes, motiviertes Team mit familiärem Zusammenhalt
- Geregelte Arbeitszeiten und planbare Freizeit
- Unterstützung bei Weiterbildungen und persönlicher Entwicklung
- Unterkunftsmöglichkeiten vor Ort (nach Absprache)