Job Description
SCHLOSS ELMAU - LUXURY SPA & HIDEAWAY
Zwei unnachahmliche Leading Hotels of the World in atemberaubender Alleinlage im Elmau Valley, einem unberührten Hochtal inmitten einer der schönsten Landschaften der Alpen zwischen Zugspitze und Karwendelgebirge. Weit weg von allem, nur 20 Minuten von Garmisch, 40 Minuten von Innsbruck und eine Stunde von München. Sechs luxuriöse Spas für Erwachsene und Familien. Ganzjährig phantastische Sportmöglichkeiten. Sechs herausragende Restaurants, von denen das Ikigai mit zwei Sternen und 5 Hauben ausgezeichnet ist. Und darüber hinaus, Klassik und Jazz in Konzerten und Festivals mit den großen Künstlern unserer Zeit.
Informationen zum Umgang mit Ihren personenbezogenen Daten im Bewerbungsverfahren und zu Ihren Rechten finden Sie in unserer Datenschutzerklärung unter: https://www.schlosselmau.de/datenschutz/
Anstellungsart: Vollzeit
- Gesamtverantwortung für die kulinarische Leitung des Retreats, inklusive aller genannten Bereiche
- Operative Leitung und Koordination der Küchenbereiche:
• Summit Pavillon (japanisch / Sushi / Omakase)
• Tutto Mondo (italienisch)
• Summit (italienisch)
• Frühstück, Room Service, Light Lunch - Aktive Mitarbeit im Tagesgeschäft gemeinsam mit dem Team
- Entwicklung kreativer Menüs und Konzepte, abgestimmt auf unterschiedliche gastronomische Bereiche
- Einkauf, Kalkulation, Warenwirtschaft, Kostenkontrolle
- Sicherstellung von Hygiene-, Qualitäts- und Sicherheitsstandards (z. B. HACCP)
- Führung, Motivation und Weiterbildung eines internationalen Küchenteams mit insgesamt 18 MitarbeiterInnen
- Enge Zusammenarbeit mit Management, Service, Spa- und Housekeeping-Bereichen
- Mitgestaltung saisonaler Themenabende, kulinarischer Events und Spezialangebote
- Abgeschlossene Kochausbildung mit mehrjähriger Erfahrung in leitender Position
- Erfahrung in asiatischer sowie in italienischer Küche
- Internationale Berufserfahrung, idealerweise in relevanten Kulturregionen
- Kreativität und Leidenschaft für hochwertige Gastronomie
- Führungspersönlichkeit mit Teamfähigkeit, interkultureller Kompetenz und Hands-on-Mentalität
- Wirtschaftliches Denken, Kostenbewusstsein und Qualitätsanspruch
- Sehr gute Deutsch- und Englischkenntnisse
- Übertarifliche Löhne und Gehälter
- 5-Tage/Woche
- Möblierte Personalwohnungen zu günstigen Konditionen
- Kostenlose Verpflegung in der Mitarbeiter Kantine
- Jährlich kostenfreie Mitarbeiter-Übernachtung
- Vergünstigte Zimmerpreise für Familienmitglieder
- Weiterbildungsbudget in Höhe von 1.500 €/Jahr
- Zuschuss zu vermögenswirksamen Leistungen
- Kostenlose Nutzung des Gyms und Family Spas mit 25m Indoor Pool und Saunen
- Kostenlose Teilnahme an geführten Bergtouren, Mountainbike Touren und Rennrad Touren für Hotelgäste
- Freier Eintritt zu allen Konzerten und Lesungen
- Schulungen und Trainings
und Vieles mehr!
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