Job Description
Das Universitätsklinikum Freiburg ist ein Krankenhaus der Maximalversorgung mit über 2.100 Betten, dessen Einzugsgebiet sich von Basel bis Karlsruhe, von der französischen Grenze bis hin zum Bodensee erstreckt. Es werden jährlich rund 90.000 stationäre Patient*innen und rund 900.000 ambulante Besucher*innen behandelt. Das Universitätsklinikum beschäftigt mehr als 15.000 Mitarbeiter*innen und zählt zu den größten Arbeitgebern in der Region.
Für den Bereich der Gastronomie suchen wir für den Standort Bad Krozingen zum nächstmöglichen Zeitpunkt eine
Gastronomieleitung (m/w/d)
Die UHZ-Servicegesellschaft ist im Auftrag des Universitätsklinikums Freiburg insbesondere für hauswirtschaftliche Dienstleistungen und die gastronomische Verpflegung im Krankenhausbetrieb verantwortlich und steht für ein Leistungsangebot auf höchstem Niveau sowie wertschätzenden Umgang mit den Mitarbeiter*innen und Kund*innen.
- Gesamtverantwortung für die gastronomischen Bereiche: Küche, Cafeteria und Catering
- Organisation, Steuerung und Kontrolle der betrieblichen Abläufe in allen gastronomischen Einheiten
- Sicherstellung einer ausgewogenen und qualitativ hochwertigen Speisen- und Getränkeversorgung für Patient*innen, Mitarbeitende und Gäste
- Personalführung, Einsatzplanung und fachliche Anleitung der Mitarbeitenden in allen Gastronomiebereichen
- Umsetzung und Kontrolle von Hygiene- und Qualitätsstandards nach HACCP
- Verantwortung für Warenwirtschaft, Einkauf, Lagerhaltung und Kostenkontrolle
- Weiterentwicklung des gastronomischen Angebots unter Berücksichtigung moderner Ernährungstrends und wirtschaftlicher Aspekte
- enge Abstimmung mit Hauswirtschaft, Pflege und Verwaltung
- eine abgeschlossene Ausbildung als Koch / Köchin oder im Bereich Gastronomie / Hotelfach
- Erfahrung in der Leitung und Entwicklung von Mitarbeitenden
- mehrjährige Berufserfahrung in leitender Position in der Gemeinschaftsverpflegung oder Gastronomie
- fundierte Kenntnisse in den Bereichen Hygiene, Diät, Lebensmittelrecht und Betriebsorganisation
- Organisationstalent, Verantwortungsbewusstsein und Durchsetzungsfähigkeit
- eine verantwortungsvolle Leitungsposition in einem motivierten und kollegialen Team
- eine leistungsgerechte Vergütung im Rahmen tarifvertraglicher Regelungen
- eine strukturierte Einarbeitung sowie kontinuierliche Unterstützung im Arbeitsalltag
- kostenlose Teilnahme an Fort- und Weiterbildungen
- einen sicheren Arbeitsplatz mit geregelten Arbeitszeiten