Job Description
Die Firma Godi `l Arte – ital. „Genieße die Kunst“ – betreibt sehr erfolgreich die Gesamtgastronomie in der Hamburgischen Staatsoper. Hanseatische Gelassenheit in Verbindung mit weltoffener Professionalität auf gastronomisch höchstem Niveau ist die Herzensfrage unseres Handelns und wird von jährlich 400.000 Gästen aus Hamburg sowie der gesamten Opern- und Ballettwelt sehr geschätzt.
Anstellungsart: Vollzeit
Die Kernaufgabe des Arbeitsbereiches des stellv. Betriebsleiters/ Gastronomischen Leiters besteht darin, dafür zu sorgen, den Mitarbeitern und Gästen der Staatsoper – immerhin bis zu 400.000 im Jahr – in einem gepflegten und sehr exklusiven Ambiente an fünf Tagen in der Woche sowie bei bedeutenden Sonderveranstaltungen einen aufmerksamen, freundlichen und individuellen Service rund um ihr leibliches Wohl zu bieten. Dies schließt neben der freundlichen und zuvorkommenden Behandlung aller Gäste im Front-Office und der Guest Relation eine professionelles, den Regeln der gehobenen Gastronomie entsprechende Präsentation der Speisen und Gestaltung der Menüs ein.
Die Absprachen mit den Lieferanten im gesamten Segment der Getränke, sei es hinsichtlich der Qualität oder seitens der Preisverhandlungen, führt der stellv. Betriebsleiter intensiv gemeinsam mit der Betriebsleitung und Geschäftsführung gegenüber den nationalen Key-Accountern durch, sodass in der Hamburgischen Staatsoper stets außergewöhnliche Speisen- und Getränke-Arrangements angeboten werden können.
Die Foyers haben eine große Außenwirkung gegenüber den Gästen und Vertretern aus allen gesellschaftlichen Schichten. Daher gelten die Foyers in seiner Gesamtheit aller gegenständlichen Prozesse, die den Service, die Küche und das allgemeine Flair betreffen, als essentielle Voraussetzung einer erfolgreichen In – House Marketing Strategie.
Ergänzend ist der stellv. Betriebsleiter für die gesamte Angebotsgestaltung des F&B Bereichs mit zuständig und unterstützt bei der Planung der langfristigen Restaurantarrangements sowie bei der Planung und Erstellung gastronomischer Aktionen im Rahmen eines Jahresplanes bzw. gastronomischen Jahreskalenders.
Der stellv. Betriebsleiter ist mitverantwortlich für den Bankett- und Veranstaltungsbereich. In der Staatsoper Hamburg finden in jedem Jahr bedeutende kulturelle und gesellschaftliche Ereignisse auf gastronomisch höchstem Niveau statt, die gemeinsam mit dem Serviceteam professionell durchgeführt werden.
Das Controlling im gesamten F&B Bereich mit den Stichprobeninventuren, sortimentsgenauen Inventuren in den Segmenten Speisen und Getränke setzt der stellv. Betriebsleiter auch in Details zielstrebig um.
Die fachmännische Anleitung des Personals und die kompetente Mitarbeiterführung inklusive der Erstellung der Dienstpläne runden Ihr Profil ab.
Wir garantieren einen sehr abwechslungsreichen Arbeitsplatz, in welchen das Potential zu weiteren Aufstiegsmöglichkeiten besteht.
- Sie sind engagiert, teamfähig und zuverlässig
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Sie zeigen Motivation und Eigeninitiative
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Sie besitzen Leidenschaft für die Gastronomie und einen feinen Gaumen
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Abgeschlossene Berufsausbildung
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Mindestens 3 Jahre Berufserfahrung
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Praxiserfahrung in der gehobenen Gastronomie und im Bankett
- Übertarifliches Gehalt
- Kurze Entscheidungswege
- Betriebliche Altersvorsorge
- Betriebliche Weiterbildung auf internationalem Niveau
- Betriebsferien (Sommer komplett frei)
- Flexible Arbeitszeiten
- Kostenlose Speisen- und Getränke
- Zusatzzahlungen