Job Description
Die Berg Brauerei ist ein familiengeführtes Unternehmen in Ehingen – Berg. Seit über 550 Jahren brauen wir in Berg Bier, seit über 100 Jahren bewirten wir in der BrauereiWirtschaft mitten im Dorf unsere Gäste. Wir, das Team der BrauereiWirtschaft und der Berg Brauerei, leben eine kompromisslose Qualität der Speisen und der Berg Bier-Spezialitäten. Das bedeutet, dass wir ausschließlich hochwertige und nachhaltige Rohstoffe aus der Region verarbeiten, die wir immer wieder aufs Neue mit pfiffigen Ideen und handwerklichem Geschick würzen. Unser wichtigster Rohstoff ist der Mensch -als Gast und als Mitarbeiter.
Auf diesem Fundament steht unser Erfolg.
Anstellungsart: Vollzeit
Ein Arbeitsplatz mit echter Perspektive - und einem Küchenteam, das auf Sie zählt:
-
- Führung und Motivation eines rund 15-köpfigen Teams (6 Köche, Küchenhilfen, Azubis)
- Handwerkliches Kochen mit moderner Küchentechnik
- Kulinarische Verantwortung für eine zertifizierte 3-Löwen-Gastronomie
- Biospährenqualität mit hohem Anspruch aus der Region
- Gestaltung und Umsetzung saisonaler Speisekarten
- Auf- und Ausbau unserer Küchenmanufaktur
- Verantwortung für Einkauf, Budget und Qualitätskontrolle
- Sicherstellung aller Hygiene- und Sicherheitsstandards (HACCP)
- Kontinuierliche Optimierung der neuen Küchenprozesse
- Enge Zusammenarbeit mit der Betriebsleitung und Geschäftsführung
Kochen durch begeisternde Technik mit Cook & Chill, Sous Vide und GreenVac
Unsere technische Küchenausstattung schafft perfekte Bedingungen für modernes Arbeiten
-
- Klimatisierte Küche
- Rational iVario Pro Kippbratpfannen (100 & 150 Liter)
- Rational Kombidämpfer (6, 10 und 20 Schub)
- Schockfrostkühlzellen
- Bohner Grillplatte
- Hugentobler Hold-O-Maten & Sous Vide Becken
- GreenVac-Technik für Cook & Chill
- Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin mit Erfahrung als Küchenleiter/in
- Mehrjährige Berufspraxis und Führungserfahrung
- Fundierte Kenntnisse über moderne Garmethoden
- Begeisterung für schwäbische Küche und regionale Spezialitäten
- Verantwortungsbewusstsein und Teamführungskompetenz
- Betriebswirtschaftliches Denken und Ergebnisorientierung
- Gute EDV-Kenntnisse (Warenwirtschaft, Küchensteuerungssysteme)
- BrauereiWirtschaft ist ein wesentlicher Mosaikstein am Erfolg der BergBier Marke
- Eigenes, neu eingerichtetes Büro
- Geregelte Arbeitszeiten in einer 5-Tage-Woche
- Zuschläge für Nacht-, Sonn- und Feiertage
- Kostenfreies Mitarbeiteressen und Getränke
- Tankgutschein & Zuschüsse zu vermögenswirksamen Leistungen
- Urlaubs- und Weihnachtsgeld
- Neue Mitarbeiterappartements & Unterstützung bei der Wohnungssuche
- Digitale Zeiterfassung & moderne Mitarbeiter-App
- Vielfältige Weiterbildungs- und Entwicklungsmöglichkeiten
- Möglichkeit zur beruflichen und persönlichen Weiterentwicklung