Job Description
Das Restaurant ZweiSinn Meiers | Bistro | Fine Dining in Nürnberg wurde in 2016 eröffnet und verbindet eine zeitgemäße und authentische Küche mit regionalen wie internationalen Zutaten, die mit handwerklicher Leidenschaft und Wertschätzung für gute Produkte zubereitet wird.
Anstellungsart: Vollzeit
Als Teil unseres kleinen, feinen Service-Teams arbeitest du eng mit Sommelier und Gastgeber Stephan Resch zusammen. Du wirst gefördert, gefordert und entwickelst dich mit jedem Glas weiter.
Deine Aufgaben:
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Tägliche Weinberatung – gemeinsam mit Stephan Resch
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Mitgestaltung der Weinkarte – neue Entdeckungen, saisonale Anpassungen, Handschrift zeigen
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Weinbegleitung mitgestalten & durchführen – du bist dabei, wenn neue Menüs entstehen: Bereits im Vorfeld sichtest du gemeinsam mit Stephan die Ideen der Küche, bestellst passende Musterflaschen und verkostest diese beim Probekochen. So entstehen perfekt abgestimmte Begleitungen, die du anschließend am Gast präsentierst
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Entwicklung & Zubereitung der alkoholfreien Getränkebegleitung – kreativ, fein abgestimmt und geschmacklich vielschichtig
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Teilnahme an unseren monatlichen Weinfrühschoppen – moderiert von Stephan Resch und renommierten Gastwinzern
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Besuch externer Degustationen & Händlerevents – von Burgund bis Burgenland: Du bekommst Zugang zu Weinerlebnissen, die andere sich erträumen
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Lagerpflege & Weinlogistik – du sorgst dafür, dass neue Weine zur richtigen Zeit am richtigen Ort im Keller stehen – mit Überblick und Fingerspitzengefühl
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Getränkebestellung & Wareneingangskontrolle – wöchentliche Bestellungen (AFG, Wasser, Bier) per App – die Lieferanten bringen's direkt an Ort und Stelle
- Abendliches Kühlen & Vorbereiten – du bringst die richtigen Flaschen auf Temperatur und füllst die Kühlschränke so auf, dass der Abend flüssig läuft
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Du hast eine gastronomische Ausbildung abgeschlossen oder bringst mehrjährige Erfahrung in vergleichbaren Häusern mit
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Erste Erfahrungen im Weinservice oder große Neugier, ins Thema einzusteigen
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Gastgebermentalität, Organisationstalent und Teamgeist
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Lust, nicht nur einzuschenken, sondern zu verstehen, was im Glas passiert – und warum es passt
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Eigenverantwortung, ruhiges Auftreten und Liebe zum Detail
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Wünschenswert: erste Kenntnisse in WSET, IHK oder IWI – aber wichtiger ist deine Begeisterung
- Und der Rest? Sollten wir nicht extra sagen müssen: Deutsch sitzt, Englisch passt, mit Microsoft Office und Apps kannst du umgehen, du kommst ordentlich rüber und dein Führerschein ist kein Relikt aus besseren Tagen.
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Strukturierte Work-Life-Balance: 5-Tage-Woche von Dienstag bis Samstag, feste Ruhetage (Sonntag & Montag), Betriebsurlaub im Sommer und Winter, 30 Tage Jahresurlaub
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Sicherer Arbeitsplatz mit Perspektive: wirtschaftlich stabiles Umfeld – auch in Krisenzeiten, langfristige Planung, fester Vertrag
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Verlässliche Bezahlung: sehr gute, wertschätzende Vergütung plus transparente Trinkgeldregelung
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Kulinarische Vielfalt: à-la-carte im Bistro trifft auf kreative Sterne-Menüs im Fine Dining – kein Tag wie der andere
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Professionelles Umfeld mit Persönlichkeit: moderne Ausstattung, architektonisch durchdachte Räume, ehrliches Teamklima
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Entwicklung mit Sinn: interne Schulungen, in-house & externe Tastings, optional Weinreisen, persönliches Mentoring durch Stephan Resch (IHK Sommelier)
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Raum für Ideen: wir schätzen Eigeninitiative und binden dich aktiv in Entscheidungen ein
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Gutes Essen – auch für dich: täglich frisch gekochte, ausgewogene Mitarbeiterverpflegung
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Gemeinsame Erlebnisse: Sommerfest, Stadtfeste, Winzerbesuche und kleine Auszeiten als Team
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Neu in der Stadt? Wir unterstützen dich bei Wohnungssuche, Umzug & Kontakten vor Ort