Job Description
Die Rathauspassage Hamburg ist ein einzigartiger Ort im Herzen der Hansestadt, der Begegnung, soziales Engagement und Gastronomie miteinander vereint. Unser Konzept verbindet kulturelle Vielfalt mit gelebter Inklusion und bietet sowohl unseren Gästen als auch unseren Mitarbeitenden einen Raum, der durch Herzlichkeit und Zusammenhalt geprägt ist. Mitten in der Hamburger Innenstadt gelegen, steht die Rathauspassage nicht nur für erstklassigen Service und kulinarische Vielfalt, sondern auch für nachhaltiges Wirtschaften und gesellschaftliche Verantwortung.
Die Rathauspassage Hamburg ist Teil der gemeinnützigen Gesellschaft PASSAGE und Mitglied im Diakonischen Werk Hamburg.
Wir suchen zum nächstmöglichen Zeitpunkt Dich als
Küchenleitung / Fachanleitung Küche (m/w/d)
in Vollzeit / Teilzeit.
Du übernimmst Verantwortung für die Weiterentwicklung unserer „Cafédrale“ und unseres To-Go-Angebots am „Ankerplatz“.
- Verantwortung für die Küche: Du planst und erstellst die Speisekarte inklusive Kalkulation und stellst die fachgerechte Zubereitung aller Gerichte sicher.
- Küchenmanagement und Organisation: Du bist verantwortlich für die Planung des Mise en Place, den Einkauf, die Warenverwaltung, Bestellungen und die Inventur. Dabei behältst Du die Wareneinsatzquoten im Blick und optimierst laufend die Arbeitsabläufe.
- Führung und Teamarbeit: Du leitest Dein Küchenteam an, übernimmst die Einarbeitung und Schulung neuer Mitarbeiter und kümmerst Dich um die Dienst- und Urlaubsplanung (mit „plano“).
- Qualität und Standards: Du gewährleistest die hohe Qualität der Speisen und die Zufriedenheit unserer Gäste. Die strikte Einhaltung und Weiterentwicklung der HACCP-Hygienevorschriften sowie weiterer Abläufe liegt in Deiner Hand.
- Aktive Mitarbeit: Du arbeitest aktiv bei der Zubereitung des täglichen Mittagstisches und unserer Klassiker mit.
- Zusammenarbeit: Du stehst in enger Abstimmung mit der Geschäftsleitung, um einen reibungslosen Ablauf zu garantieren.
- Flexibilität und Engagement: Du bringst die Bereitschaft mit, bei Abendveranstaltungen zu arbeiten und Dich idealerweise zum Arbeitssicherheitsbeauftragten ausbilden zu lassen.
- Fundierte Erfahrung: Du hast eine abgeschlossene Berufsausbildung als Koch (m/w/d) und bringst Berufserfahrung in leitender Position mit.
- Kreativität & Unternehmergeist: Du gestaltest die gastronomischen Angebote mit Kreativität und einem echten Unternehmergeist.
- Kommunikation & Konfliktlösung: Du besitzt sehr gute Kenntnisse in Gesprächsführung und Konfliktlösung.
- Personalführung: Du hast Erfahrung in der Personalführung, eine bestandene ADA-Prüfung ist von Vorteil.
- Technische Affinität: Du verfügst über gute EDV-Kenntnisse und die Bereitschaft, Dich in neue Programme einzuarbeiten.
- Sprachkenntnisse: Du sprichst und schreibst sicher Deutsch besitzt Englischkenntnisse.
- Attraktive Arbeitszeiten: Für die optimale Vereinbarkeit von Beruf und Privatleben.
- Sinnvolle Tätigkeit: Deine Arbeit leistet einen direkten, sozialen Beitrag und schafft einen echten Mehrwert.
- Abwechslung und Eigenverantwortung: Dich erwarten vielfältige Aufgaben, die Du weitgehend selbstständig gestalten und umsetzen kannst.
- Zusätzliche Freizeittage: Genieße in der Regel freie Tage an Weihnachten und Silvester.
- Fair und transparent entlohnt: Du erhältst eine tarifliche Vergütung mit attraktiven Sonderzahlungen.
- Vergünstigungen und Vorteile: Profitiere von den exklusiven Vorteilen der WGKD-Plattform sowie einem Zuschuss zum Deutschlandticket.
- Entwicklung im Herzen Hamburgs: Arbeite in zentraler Lage am Rathausmarkt mit guter ÖPNV-Anbindung und nutze zahlreiche Qualifizierungs- und Entwicklungsmöglichkeiten in unserem wachsenden Sozialunternehmen.