Director of Food & Beverage (m/w/d) Pre Opening

Job Description

Im Frühjahr 2026 eröffnet das Jakobsberg Nature Resort in Boppard – hoch über dem Rhein, mit spektakulärem Blick auf das Tal und umgeben von einer der schönsten Kulturlandschaften Deutschlands. Mit Restaurants, Bars, einem großzügigen Spa-Bereich und einem hauseigenen Golfplatz wird das Resort zu einem Ort, an dem Gastfreundschaft neu gedacht wird.

Wir sind Hoteliers by heart - und suchen Sie, um unser Team von Beginnn an mitzugestalten.

Zur Unterstützung unseres Teams suchen wir eine:n Mitarbeiter:in als:

Director of Food & Beverage

Anstellungsart: Vollzeit

Bringen Sie Ihre Leidenschaft und Ihr Fachwissen dorthin, wo Hospitality neu gedacht wird – mit Verantwortung, Wirkung und einem internationalen Team, das Sie stärkt.

• Sie übernehmen die volle Verantwortung für den Aufbau, die Steuerung und die Weiterentwicklung aller Food-&-Beverage-Bereiche im Rahmen der Neueröffnung unseres Hauses. Sie sorgen dafür, dass Service, Kulinarik und Konzepte auf höchstem Niveau erlebbar werden.

• Sie führen Ihr Team mit Klarheit, Weitblick und einem hohen Qualitätsanspruch. Dabei sind Sie nicht nur Stratege, sondern auch Vorbild – fachlich wie menschlich.

• Sie wissen, wie man im Team Motivation schafft – durch Vertrauen, Kompetenz und eine Hands-on-Mentalität, die ansteckt. Sie sind mittendrin, wenn es darauf ankommt, und übernehmen Verantwortung in jeder Phase des Aufbaus.

• Sie entwickeln innovative Gastronomiekonzepte, planen Menüs, Bankett- und Eventformate und setzen kulinarische Trends in erlebbare Qualität um – immer mit Blick auf unsere Gäste und den wirtschaftlichen Erfolg.

• Sie treiben aktiv die Einführung von Standards, Prozessen und Systemen voran und stellen sicher, dass diese zu den Werten unseres Hotels passen – flexibel, zukunftssicher und effizient.

• Sie sind kompetente:r Sparringspartner:in für die Geschäftsleitung und alle operativen Abteilungen und tragen dazu bei, dass exzellente Kulinarik und perfekter Service zu Markenzeichen unseres Hauses werden.

• Sie überwachen laufend die Qualität, Kostenstrukturen und Produktivität in allen Outlets und decken Optimierungspotenziale auf – immer mit Blick auf Erlebnis, Rentabilität und Wachstum.

• Sie repräsentieren den gesamten Food-&-Beverage-Bereich gegenüber Gästen, Partnern und Stakeholdern und sind Gastgeber:in mit Leib und Seele.

• Sie sind Teil des Führungsteams, das dieses Hotel von Grund auf aufbaut – mit Leidenschaft, Präzision und dem Anspruch, Maßstäbe zu setzen.

Sie bringen das F&B-Team und die operativen Abteilungen durch Ihre fachliche Kompetenz und persönliche Ausstrahlung hinter Sie. Dabei verstehen Sie es, kulinarische Exzellenz mit wirtschaftlichem Denken zu verbinden und eine Kultur von Qualität, Innovation und Gastorientierung im gesamten Hotel zu verankern.

Bei dieser Aufgabe kommt es in erster Linie darauf an, durch klare Konzepte, reibungslose Abläufe und inspirierende Führung den Erfolg des Hauses aktiv mitzugestalten. Sie arbeiten eng mit der Geschäftsleitung und allen Abteilungen zusammen – immer mit dem Ziel, Gäste zu begeistern und Prozesse effizient zu steuern. Sie fördern Talente, fordern Qualität und schaffen eine Kultur der Offenheit und Begeisterung. Sie sind präsent, ansprechbar und jederzeit bereit, auch selbst mit anzupacken, wenn es darauf ankommt. Als Teil des Führungsteams tragen Sie Verantwortung über den Teller hinaus – Sie gestalten mit, denken mit, führen mit.

Nicht nur Ihre Erfahrung zählt – sondern wie Sie denken und handeln. Wir suchen Menschen mit Drive, Teamspirit und echter Begeisterung für das, was sie tun.

• Sie bringen fundierte Erfahrung im Food-&-Beverage-Management mit – idealerweise in der gehobenen Hotellerie oder Gastronomie. Vielleicht kommen Sie auch aus der „zweiten Reihe“, sind aber bereit, jetzt in einer Schlüsselposition Verantwortung zu übernehmen.
• Sie haben bereits Pre-Opening-Prozesse begleitet oder sind bereit, sich mit voller Energie in den Aufbau eines neuen Hauses zu stürzen. Sie denken voraus, strukturieren neu und entwickeln kreative F&B-Konzepte.
• Mit Ihrem strategischen Blick und Ihrem Gespür für Trends behalten Sie auch in komplexen Situationen den Überblick – und geben diesen ruhig und klar an Ihr Team weiter.
• Sie führen mit einer Mischung aus fachlicher Exzellenz, Empathie und Klarheit. Sie wissen, wann Sie anleiten müssen – und wann Sie einfach mal zuhören sollten.
• Sie suchen nicht nur nach Lösungen, sondern nach echten Verbesserungen. Sie hinterfragen Prozesse, treiben Digitalisierung und Nachhaltigkeit voran und haben ein Gespür für kulinarische Chancen.
• Sie denken wie ein Unternehmer, agieren wie ein Teamplayer und kommunizieren auf Augenhöhe – sowohl mit der Geschäftsleitung als auch mit Ihrem Team und unseren Gästen.
• Ihre Sprachgewandtheit in Deutsch und Englisch machen Sie zu einer sicheren Kommunikationsschnittstelle in unserem internationalen Umfeld.

Kurz gesagt: Sie vereinen Fachwissen, Haltung und Gastgeber:in-Spirit – und sind bereit, gemeinsam mit uns ein außergewöhnliches Hotelerlebnis zu schaffen und das Klostergut Jakobsberg kulinarisch zu prägen.

Ein Team, das inspiriert, und ein Arbeitsumfeld, das Sie weiterbringt. Am Jakobsberg trifft Innovation auf echte Gastfreundschaft - in einer Kultur, die agil, offen und voller Möglichkeiten ist.

• Eine verantwortungsvolle und abwechslungsreiche Tätigkeit in einem dynamischen Arbeitsumfeld mit flachen Hierarchien und kurzen Entscheidungswegen.
• Die Möglichkeit, sich innerhalb eines global agierenden Unternehmens weiterzuentwickeln und beruflich wie persönlich zu wachsen.
• Ein unterstützendes Team, das von Zusammenhalt, Offenheit und gegenseitiger Wertschätzung geprägt ist.
• Offene Kommunikation und ein angenehmes Arbeitsklima sind für uns selbstverständlich.
• Attraktive Arbeitszeiten mit Option auf Remote-Working – für mehr Flexibilität und Balance im Arbeitsalltag.
• Zugang zu vielfältigen Weiterbildungsangeboten, z. B. Trainings, Leadership-Programme, Sprachkurse und Fachveranstaltungen.
• Finanzielle Zusatzleistungen, darunter betriebliche Altersvorsorge (BAV), Mitarbeiter-werben-Mitarbeiter-Prämien, Task-Force-Bonus und weitere Zulagen.
• Mitarbeiterrabatte auf Übernachtungen sowie Family & Friends-Raten (je nach Verfügbarkeit) in allen Hotels der Grand Metropolitan Group und Swiss Hospitality Collection
• Ein wertschätzendes Miteinander, regelmäßige Team-Events und persönliche Aufmerksamkeiten wie Geburtstagsgeschenke.

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