Job Description
Produktionsleitung (gn*) Patienten-, Gäste- und Mitarbeitendenverpflegung
Unbefristet | In Vollzeit mit 38,5 Wochenstunden | Vergütung nach den Bestimmungen des TV-L | Geschäftsbereich Wirtschaftsbetriebe – Gastronomie | Patienten-, Gäste-, Mitarbeitendenverpflegung | zum 01.01.2026 | Kennziffer 10940
Wir sind das UKM. Wir haben einen klaren gesellschaftlichen Auftrag und mit der Verbindung von Krankenversorgung, Forschung und Lehre eine besondere gesellschaftliche Verantwortung.
Damit wir unserem hohen Anspruch tagtäglich gerecht werden, freuen wir uns auf Deine Fachkompetenz im Geschäftsbereich Wirtschaftsbetriebe – am besten mit Dir!
- Operative Leitung des Bereiches der Produktion der Gastronomie
- Führen eines motivierten Teams mit modernen Führungsmethoden
- Selbstständige Personaleinsatz- und Urlaubsplanung
- Motivation, sich und den Bereich sukzessive entsprechend weiterzuentwickeln
- Kontinuierliche Begleitung und Verbesserung des Speisenangebotes für zukünftig ca. 2500 Essen täglich
- Begleitung und Mitgestaltung der Neuausrichtung der zukünftigen „Cook & Chill“-Verpflegung
- Einhaltung des IfSG, der weiteren gesetzlichen Vorgaben, internen Hygienevorgaben sowie der gültigen HACCP-Richtlinien
- Eine erfolgreich abgeschlossene Ausbildung zum Koch
- Weiterbildung zum Küchenmeister oder eine andere adäquate Ausbildung wünschenswert
- Fundiertes Fachwissen sowie die Bereitschaft, fachlich „up to date“ zu bleiben
- Einschlägige Berufs- bzw. Führungserfahrung (empathisch situatives Führen) im Bereich der Gemeinschaftsgastronomie und/oder in einem größeren Hotel- bzw. Restaurantbetrieb
- Organisationsgeschick, Flexibilität und die Bereitschaft, die Mitarbeitenden stets aufs Neue zu motivieren
- Souveränes, zugewandtes Auftreten, Kommunikationsvermögen sowie Teamfähigkeit
- Selbstständige, zuverlässige und eigenverantwortliche Arbeitsweise
- Grundlagenkenntnisse im Microsoft-Office-Paket
- Vorkenntnisse in SAP VPM wünschenswert
- Erfahrungen im Bereich des Verpflegungssystems Cook & Chill von Vorteil
- Bereitschaft zu Wochenend- und Feiertagsdiensten
- Eigenverantwortliche und abwechslungsreiche Tätigkeit in einem motivierten Team
- Familienfreundliche Arbeitszeiten ohne Teildienst und mit planbaren und verbindlichen Dienstplänen
- Attraktives Entgelt sowie eine attraktive Altersversorgung (VBL)
BESTE BEDINGUNGEN:
- Geregelte Arbeitszeitmodelle
- Familienfreundlich
- Wertschätzung
- Sicherheit
- Weitere Vorteile