Küchenleitung/Chefkoch (gn)

Südwestdeutsche Salzwerke AG

Job Description

Die Südwestdeutsche Salzwerke AG kann auf eine m ehr als 130-jährige Erfolgsgeschichte zurückblicken und zählt zu den bedeutendsten Salzproduzenten in Europa. Unsere Salzgewinnungs- und Verarbeitungsstätten in Heilbronn, Berchtesgaden, Bad Friedrichshall und Bad Reichenhall ermöglichen es uns, täglich Salzprodukte in höchster Qualität herzustellen.


Als Unternehmensgruppe mit über 1.100 engagierten Mitarbeitenden produzieren wir eine breite Palette von Salzprodukten für verschiedene Branchen sowie den privaten Haushalt. Unsere Produktpalette umfasst Hagel- und Pökelsalze für die Lebensmittelindustrie, Lecksteine zur Tierernährung, Pharmasalze, Industriesalze, Auftausalze und vieles mehr. Neben diesen Spezialsalzen sind unsere Speisesalze unter der renommierten Marke Bad Reichenhaller seit den 1950er Jahren auf dem Markt und genießen heute den Status als Deutschlands bekannteste Salzmarke.


Durch zusätzliche Geschäftsfelder wie Entsorgung, Logistik und Tourismus sind wir nicht nur breit aufgestellt, sondern auch für die Zukunft bestens gerüstet. Unsere Vielseitigkeit macht uns zu einem attraktiven Unternehmen mit einem umfassenden Angebot und zahlreichen Möglichkeiten.


  • Führung und Anleitung der Mitarbeitenden in der Bergschänke und Kantine

  • Einhaltung der aktuellen HACCP-Richtlinien und der gesetzlichen Vorgaben

  • Bestellung von Waren, Wareneingangskontrollen, Überwachung der Lagerprozesse

  • Fachgerechte und zeitgemäße Zubereitung der Speisen und deren Präsentation

  • Erstellung des Speiseplans

  • Personaleinsatzplanung sowie Erstellung der Dienstpläne

  • Kalkulation und Einhaltung der Wareneinsätze

  • Kostenmanagement inkl. der Steuerung des Budgets in der Bergschänke/Kantine

  • Geregelte Arbeitszeit mit Ausnahmen für Sonderveranstaltungen und unserem Besucherbergwerk


  • Abgeschlossene Ausbildung als Koch (gn) und mehrjährige Berufserfahrung

  • Bescheinigung des Gesundheitsamts nach § 43 Infektionsschutzgesetz oder ein Gesundheitszeugnis und gute Deutschkenntnisse

  • Hohe Identifikation mit Arbeitsumfängen, hohe Dienstleistungs- und Kundenorientierung, Flexibilität und Leistungsbereitschaft, ausgeprägte Eigenmotivation, Umsetzungsstärke und Organisationsgeschick

  • Erfahrung in der Mitarbeiterführung und -entwicklung

  • Sie sind engagiert, kreativ und verstehen sich als "Koch aus Leidenschaft"

  • Sicherer Umgang mit Budgetplanung sowie mit MS-Office-Anwendungen

  • Sie bringen unternehmerische Denkweise mit und haben bereits erfolgreich Veränderungsprozesse begleitet und angestoßen

  • Sehr gute Kenntnisse in der Lebensmittelbeschaffung, -lagerung und -verarbeitung


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