Job Description
Das Hotel Pabst liegt auf der Nordseeinsel Juist, direkt an einem der schönsten Strände Deutschlands und gehört zu den führenden Wellness- und Urlaubshotels an der Nordseeküste. Durch die zentrale Lage sind Restaurants, Shoppingmöglichkeiten und zahlreiche Freizeitmöglichkeiten nur einen Katzensprung entfernt. Das familiengeführte 4*-Superior Wellnesshotel verfügt über 58 Zimmer sowie einem ausgiebigen SPA- und Wellnessbereich. Zu unserem Gästekreis gehören Familien und Wellnessgäste, die von rund 40 Mitarbeitern betreut werden. Neben unserem Restaurant „An der Düne“ in dem das Frühstück sowie die Halbpension für unsere Gäste serviert wird, bieten wir in unserem à-la-carte Restaurant „Rüdiger's“ mit der angrenzenden Bar „Quelle“ eine erstklassige Qualität in puncto Service und Küche.
Anstellungsart: Vollzeit
- Leitung der Küche und Gewährleistung eines reibungslosen Küchenablaufs
- Wareneinkauf unter Berücksichtigung wirtschaftlicher Aspekte
- Verhandlungssicherheit bei unseren Lieferanten
- Unterweisung, Führung und Kontrolle des Küchenteams
- Weiterentwicklung und Motivation der Mitarbeiter
- Dienstplangestaltung
- Einhaltung und Kontrolle von Qualitäts-, Hygiene- und Sicherheitsstandard
- Verantwortung für die Zufriedenheit unserer Gäste
• Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch/Köchin, idealerweise mit Weiterbildung zum Küchenmeister (m/w/d)
• Mehrjährige Berufserfahrung als Küchenchef in der gehobenen Gastronomie
• Kreativität und Leidenschaft für die Zubereitung von traditionellen und modernen Gerichte
• Ausgeprägte Führungsqualitäten und Erfahrung in der Mitarbeiterführung
• Kostenbewusstes Denken und Handeln
• Hohe Belastbarkeit und Flexibilität, auch in stressigen Situationen
• Teamplayer mit ausgeprägter Kommunikationsfähigkeit
• Leidenschaft für regionale und saisonale Produkte
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