Job Description
1998 wurde das traditionsreiche Gästehaus des Stahlkonzerns Salzgitter AG zu neuem Leben erweckt.
Das denkmalgeschützte Gebäude wurde von Grund auf renoviert und zu einem modernen Tagungs- und Businesshotel umgestaltet.
Das Vier-Sterne-Hotel bietet
51 komfortabel ausgestattete Hotelzimmer, 10 Tagungsräumen - darunter ein Ballsaal- auch zwei attraktive Restaurants.
Anstellungsart: Vollzeit
Vertretung des Küchenchefs mit diesen Aufgaben:
Verantwortung für einen reibungslosen operativen und administrativen Ablauf im Küchenbereich
Verantwortung für Wareneinsatz, Warenannahme und Warenkontrolle Qualitätssicherung und Lagerhaltung
Verantwortung für Qualitätssicherung und Lagerhaltung
Einkauf, Planung und Preiskalkulation des abwechslungsreichen Speiseangebots
Gestaltung der Speisekarte für saisonale, regionale, vegetarische und vegane Küche
Hauptverantwortlich für die Erstellung der Dienstpläne sämtlicher Schichten unter Berücksichtigung optimaler Personaleinsatzplanung
Motivation und Förderung der Mitarbeitenden und Auszubildenden, regelmäßige Mitarbeitergespräche (allgemeines Feedback, Feedback vor Ablauf von Probezeiten)
Verantwortung für die Einhaltung der HACCP-Richtlinien und Sicherheitsstandards
____________________________________________________________________________
Vor- & Zubereiten der Speisen für das tägliche à la carte Geschäft
Vor- & Zubereiten der Speisen für unsere Bankettveranstaltungen
Optisch ansprechende Präsentation der Speisen
Vor- & Zubereiten der Speisen für den Eventbereich
Mehrjährige Erfahrung in einer vergleichbaren Position mit Führungsverantwortung
Weiterbildung (Meisterkurs, AEVO-Schein o.ä.) wünschenswert
Erfahrung als Führungskraft in der Küche
Qualitätsbewusstsein, Begeisterungsfähigkeit und Leidenschaft für Kulinarik
Unternehmerisches, strategisches sowie kundenorientiertes Denken und Handeln
Teamspirit verbunden mit Team- und Konfliktfähigkeit
Sicheres Auftreten in Kombination mit sprachlicher Gewandtheit
Organisatorisches Geschick
„Hands-on“- Mentalität
Du arbeitest mit viel Motivation
Du bist verantwortungsbewusst & teamfähig
Gewährleistung eines stets sauberen und organisierten Arbeitsplatzes
Pflege und sorgsamer Umgang der Einrichtung und des Arbeitsmaterials
Einhaltung der Kleiderordnung und den Richtlinien des allgemeinen Erscheinungsbildes
Alle Richtlinien hinsichtlich der Betriebssicherheit kennen und sich entsprechend verhalten
hohe Fachkompetenz verbunden mit Sozialkompetenz und Spass am Umgang mit internationalen Gästen und Kollegen
Eine gründliche Einarbeitung
Faire Bezahlung bei einer 39 Stunden Woche
Sonderzahlungen für Sonntage
Weihnachten und Silvester / Neujahr geschlossen - also mehr Zeit für Familie und Freunde
Eine Sodexocard, auf die jeden Monat 50 €uro geladen werden, die Du in Shopping,
Urlaub, Tanken etc. "investieren" kannst
Kurze Entscheidungswege durch flache Führungshierarchien
Offene Kommunikation bei Herausforderungen aller Art
Abwechslungsreiche und verantwortungsvollen Aufgaben in einem traditionellem Unternehmen
View More