Executive Sous Chef (all genders)

Job Description

Arbeiten im Luxushotel - das ist bei dieser Marke von H World International möglich. Nur die wirklich legendären Steigenberger Hotels dürfen sich „Steigenberger Icons“ nennen. Ihre besondere Geschichte, ihre Verpflichtung zu höchster Qualität, ihre reiche Tradition und ihre internationale Ausrichtung machen sie zu echten Ikonen. Die Basis hierfür liefern unsere großartigen Teams, die genau das tagtäglich unter Beweis stellen.

Was jetzt noch fehlt? Sie! Wir sind auf der Suche nach motivierten und talentierten Menschen, die uns auf unserer täglichen Mission begleiten, die besten Gastgeber zu sein. Aber dabei geht es immer Ihrer Nase nach, getreu unserem Motto: Make it your journey!

Machen Sie sich auf den Weg ins Steigenberger und erleben Sie eine spannende Reise!

Anstellungsart: Vollzeit

• Fachliche und disziplinarische Leitung der Küchenbrigade in Abwesenheit des Executive Chefs sowie aktive Mitarbeit in der Produktion und Präsenz während der Servicezeiten – insbesondere bei à-la-carte-Geschäft, Events und VIP-Besuchen
• Sicherstellung eines reibungslosen Ablaufs aller Küchenprozesse in den Bereichen Frühstück, Bankett, Roomservice, Bar, Restaurant und Mitarbeiterverpflegung
• Mitverantwortung für den Bereich Stewarding – inklusive Organisation der Reinigungsabläufe und Schnittstelle zur Hygieneüberwachung
• Verantwortung für die Einhaltung und Umsetzung aller Hygiene-, Sicherheits- und Qualitätsstandards gemäß HACCP, inklusive interner Schulungen und regelmäßiger Kontrollen
• Entwicklung, Pflege und Optimierung von Rezepturen, Kalkulationen und Produktionsstandards in enger Zusammenarbeit mit dem Küchenteam
• Planung und Umsetzung von saisonalen Speisekarten sowie kreativen kulinarischen Konzepten für alle gastronomischen Outlets
• Steuerung eines qualitäts- und kostenbewussten Einkaufs inklusive Lieferantenmanagement, Wareneingangskontrolle und Budgetmitwirkung
• Förderung und Weiterentwicklung der Küchencrew durch gezielte Schulungen, Coaching, Dienstplanung und aktive Nachwuchsförderung sowie Teilnahme an internen Meetings und abteilungsübergreifender Zusammenarbeit

• Mehrjährige Erfahrung in vergleichbarer Position, mind. als Chef de Cuisine oder Sous Chef
• Führungserfahrung mit großen Teams, mehreren Outlets und großer Bankettoperations
• Mindestens 3 Jahre Erfahrung in einer Führungsrolle als Sous Chef
• Hands-on Mentalität, Vorbildrolle
• Moderner motivierender Führungsstil
• Verantwortungs- und Qualitätsbewusstsein
• Gute Deutsch- und Englischkenntnisse

• Tarifgebunden an den MTV Hessen:
  • 600€ Urlaubsgeld ab dem zweiten Jahr
  • Weihnachtsgeld
  • 28 - 31 Tage Urlaub, nach Betriebszugehörigkeit
  • Vermögenswirksame Leistungen
  • 25% Sonn- und Feiertagszuschlag uvm.
• €1.000 Willkommensprämie
• Den Start leicht gemacht: Wir stellen bei Bedarf ein Personalzimmer zur Verfügung
• Cross-Training Möglichkeiten
• Unterstützungsverein & Social Day
• Jubiläumszahlung
• Gesundheitsförderung
• Corporate Benefits
• Großes Weiterbildungsangebot, z.B. durch unsere eLearning Plattform
• Attraktive Mitarbeiterrate in unseren Hotels

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