Job Description
40 SECONDS BERLIN ist ein Full-Service-Dienstleister, der in den Geschäftsbereichen Catering, Gemeinschaftsverpflegung, Locations, Lifestyle, Gastronomie und medizinischen Produkten tätig ist.
Seit der Gründung im Jahr 2004 hat 40 SECONDS BERLIN mehr als 2.500 erfolgreiche Veranstaltungen für zwei bis 4.000 Personen durchgeführt. 40 SECONDS BERLIN übernimmt deren gesamte Planung, Durchführung und Nachbereitung. Das biozertifizierte hauseigene 40 SECONDS Catering entwickelt zeitgemäße und moderne Speisen und Präsentationsformen. Seit 2020 wird mit dieser Erfahrung auch die Gemeinschaftsverpflegung an einigen Berliner Schulen gewährleistet.
Zu 40 SECONDS BERLIN gehören die Flagship-Locations WECC Westhafen Event & Convention Center und das mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Restaurant GOLVET, sowie das Restaurant Fortys in der Mercedes-Welt am Salzufer und die Vesper Bar am Kurfürstendamm.
Anstellungsart: Vollzeit
- Speiseplanung: Erstellung der Speisenpläne unter Berücksichtigung der Senatsvorgaben, der DGE-Richtlinien, der EU-Bioverordnung und unseren wirtschaftlichen Vorgaben
- Küchenleitung & Teamführung: Leitung und Organisation des Küchenbetriebs, Personalplanung, Mitarbeitermotivation
- Produktionsplanung & Steuerung: Optimierung der Produktionsprozesse, Einhaltung von Qualitätsstandards, HACCP-Konzept, Hygienevorschriften
- Qualitätsmanagement: Sicherstellung der Lebensmittelsicherheit, Kontrolle der Einhaltung von lebensmittelrechtlichen Vorgaben
- Kostenkontrolle & Budgetierung: Effiziente Ressourcenplanung, Kostenoptimierung, Bestandsmanagement
- Lieferantenmanagement: Einkauf, Logistik, Lieferantenbewertung und -entwicklung
- Innovative Küchenkonzepte: Entwicklung und Umsetzung neuer Menüideen, nachhaltige Verpflegungskonzepte
- Berufserfahrung – Nachgewiesene Berufserfahrung als Küchenleiter mit Führungserfahrung
- Fachkenntnisse – Praktische Erfahrung im Umgang mit Warenwirtschaftssystemen sowie Kenntnisse einer großen Anzahl von Rezepten
- Regelkonformität – Vertrautheit mit Hygienevorschriften, Sicherheitsrichtlinien und der Umsetzung der EU-Bio Verordnung
- Organisatorisches Können – Ausgezeichnete organisatorische Fähigkeiten & Zeitmanagement
- Soziale Kompetenzen – Fähigkeiten in der Konfliktbewältigung
- Kommunikationsstärke – Fähigkeit, ein multikulturelles Team auch in hektischer Arbeitsumgebung zu leiten
- Flexibilität – Bereitschaft zu flexiblen Arbeitszeiten notfalls auch abends und an Wochenenden zu arbeiten
-
Dynamisches Arbeiten – Verantwortungsvolle Aufgaben mit Gestaltungsspielraum
- Karrierechancen – Vielfältige Entwicklungsmöglichkeiten
- Mitarbeiterrabatte – Vergünstigungen in der gesamten 40 SECONDS BERLIN Gruppe
- Zentrale Lage & Mobilität – Arbeitsplatz im Herzen Berlins
- Zukunft sichern – Zuschuss zu vermögenswirksamen Leistungen