Job Description
Lust auf ein Wasserschloss im Harz???
Für unser Wasserschloss Westerburg suchen wir ab sofort oder nach Vereinbarung einen aufgeschlossenen Küchenchef (m/w)
Gerne auch einen motivierten Sous-Chef der seine erste Herausforderung als Küchenchef annehmen möchte.
Entwickle gemeinsam mit uns ein neues und nachhaltiges Speisenkonzept für unser romantisches Wasserschloss.
Anstellungsart: Vollzeit
Ihre Aufgaben:
1. Sie erstellen rechtzeitig die Menü- und Buffetplanung für Mittag- Abendessen, Tagungen und Veranstaltungen.
2. Die Zubereitung von Speisen, die den Qualitätsstandards des Hotels entsprechen.
3. Einkauf und Lagerverwaltung: Einkauf von Lebensmitteln und anderen Küchenbedarf Überwachung der Lagerbestände und Kontrolle der effizienten Lagerung.
4. Mitarbeitermanagement: Verantwortlich für die Einstellung, Schulung und Führung des Küchenteams, um sicherzustellen, dass alle Mitarbeiter gut ausgebildet und motiviert sind. Wöchentliches Küchenmeeting und Teilnahme am Abteilungsleitermeeting.
5. Qualitätskontrolle: Sie überwachen die Qualität der Speisen und stellen sicher, dass alle Gerichte ansprechend präsentiert werden.
6. Hygiene und Sicherheit: Sie sorgen dafür, dass alle Hygienevorschriften und Sicherheitsstandards in der Küche eingehalten werden.
7. Budgetverwaltung: Sie verwaltet das Küchenbudget, kontrolliert die Kosten und suchen nach Möglichkeiten zur Kostenoptimierung.
8. Kreativität und Innovation: Sie entwickeln neue Rezepte und kulinarische Konzepte, um das Angebot frisch und ansprechend zu halten.
9. Eventplanung: Bei besonderen Anlässen oder Veranstaltungen übernehmen Sie Planung und Durchführung der Veranstaltung mit unserem F&B Manager.
Erfahrung als Küchenchef oder Sous Chef, im "a la carte" und Veranstaltungsbereich.
Spaß am Beruf, der Leitung und Schulung des Küchenteams und an der Gestaltung einer kreativen Küche für Frühstück, a la carte und Veranstaltungen.
Kalkulationssicherheit sowie unternehmerisches und wirtschaftliches Denken.
Viel Gestaltungsspielraum für Frühstückskonzept, a la carte und Veranstaltungen.
Family & Friends Tarife in unseren anderen Hotels in Kitzbühel und in Deutschland
Unbefristete Arbeitsverträge, auf Wunsch auch Saisonverträge
Mitarbeiterwohnung wird gestellt.
Attraktives Gehalt nach Einsatzbereitschaft und Qualifikation
Umzieh- bzw. Starterprämie bis zu € 1.000 brutto
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