Chef de Rang (m/w/d)

Job Description

Wir sind das Seegut Zeppelin – ein Ort für Ruhe, Klarheit und echte Gastfreundschaft

Das Seegut Zeppelin ist ein besonderer Ort. Direkt am Bodenseeufer gelegen, umgeben von Streuobstwiesen, Gärten und historischen Bäumen, vereint es moderne Architektur mit einem weitläufigen Ensemble denkmalgeschützter Gebäude. Seit Mai 2024 empfangen wir hier Gäste, die das Wesentliche suchen: natürliche Schönheit, unaufdringlichen Komfort und eine Atmosphäre, die Raum gibt.

Unser Hotel liegt in Friedrichshafen-Fischbach, am Rand des Landschaftsschutzgebiets – und ist doch nur wenige Minuten vom Leben der Stadt entfernt. Fünf eigenständige Gebäude, 62 individuell gestaltete Zimmer, eine Villa mit Geschichte, ein Blick über den See bis zu den Alpen. Wer hierher kommt, spürt schnell: Dieser Ort wirkt nicht durch Aufgeregtheit, sondern durch seine Ruhe.

Das Seegut richtet sich an Individualreisende, die mit offenem Blick unterwegs sind – ebenso wie an Menschen, die besondere Feste oder inspirierende Tagungen planen. Unsere Veranstaltungsräume, der hauseigene Traubereich, ein modernes Restaurant mit regionaler Handschrift und ein zurückhaltend-eleganter Wellnessbereich machen das möglich.

Was uns als Arbeitgeber auszeichnet, ist der Anspruch, Gastgeberkultur neu zu denken – leise, klar, nachhaltig. Wir arbeiten in einem Team, das Qualität nicht mit Perfektion verwechselt, sondern mit Haltung. In flachen Hierarchien, mit gegenseitigem Respekt und der Überzeugung, dass Gastfreundschaft von innen heraus entsteht: durch Menschen, die aufmerksam, verantwortungsvoll und mit Sinn für das Schöne arbeiten.

Ob in der Küche, im Service, im Housekeeping oder an der Rezeption – wir suchen Persönlichkeiten mit einem Gefühl für Stil und Substanz, die gemeinsam mit uns diesen Ort prägen möchten.

Vielleicht sehen wir uns bald – bei uns am See.

Anstellungsart: Vollzeit

Als Chef de Rang betreust du deine Station eigenständig und mit einem klaren Gefühl für Situationen, Rhythmus und Gastkontakt. Du führst die Gäste sicher durch den Abend, bist präsent, ohne aufdringlich zu sein, und schaffst ein Klima, in dem Vertrauen entstehen kann. Dein Service ist aufmerksam, strukturiert und gelassen – und macht aus einem Besuch im Pinus ein Erlebnis, das nachwirkt.

Im Pinus servieren wir das Frühstück à la carte, betreuen Veranstaltungen im Zedernsaal und im Kabinett und bieten abends ein Menü, das sich an Geschmack, Stimmung und gemeinsamer Neugier orientiert. Viele Speisen werden als Sharing Dishes serviert. Du erklärst die Idee dahinter, gibst Empfehlungen, begleitest die Tischfolge und findest den Ton, der sowohl dir als auch dem Moment entspricht.

Du arbeitest eng mit Küche und Bar zusammen, hältst das Timing im Blick und sorgst für einen reibungslosen Ablauf – von den ersten Handgriffen im Hintergrund bis zum letzten Teller am Tisch. Kas­sen­füh­rung, kleine Bestellungen und Abstimmungen mit der Küche gehören ebenso dazu wie der Blick für Details, die man nicht planen kann: Atmosphäre, Nähe, Distanz, Präsenz.

Unsere Getränkekarte ist ein wesentlicher Teil unseres Konzepts. Du interessierst dich für das, was du servierst – von Naturweinen bis zu alkoholfreien Pairings – und vermittelst dieses Wissen ruhig und klar. Wenn du dich im Bereich Wein weiterentwickeln möchtest, begleiten wir das gern.

Du unterstützt neue Kolleg:innen beim Einarbeiten, übernimmst Verantwortung dort, wo es nötig ist, und denkst über deine Station hinaus mit. Gemeinsam tragt ihr dazu bei, dass unser Service so wirkt, wie er gedacht ist: verlässlich, feinfühlig und nahbar.

Du hast bereits Erfahrung im gehobenen Service gesammelt – ob im Restaurant, im Hotel oder im Veranstaltungsbereich. Ob klassisch ausgebildet oder auf einem anderen Weg zur Gastronomie gekommen: Entscheidender ist dein Gespür für Gäste, Situationen und gutes Timing.

Du interessierst dich für Speisen, Getränke und ihre Herkunft. Naturwein, Sharing Dishes oder alkoholfreie Begleitungen sind für dich keine abstrakten Begriffe, sondern Themen, über die du mit Gästen ins Gespräch kommst – klar, zugewandt und ohne Überheblichkeit.

Du arbeitest strukturiert und aufmerksam, behältst den Überblick und bleibst ruhig, auch wenn es einmal schnell gehen muss. Dabei hilft dir dein gutes Gleichgewicht zwischen Anspruch und Gelassenheit: Du willst es richtig machen, verlierst aber nicht die Fassung, wenn Situationen sich anders entwickeln als geplant.

Im Team bringst du dich zuverlässig ein, unterstützt neue Kolleg:innen beim Ankommen und übernimmst Verantwortung, wenn es nötig ist. Du kommunizierst empathisch, klar und findest einen Ton, der zu dir und zur jeweiligen Situation passt. Unterschiedliche Persönlichkeiten kannst du gut einschätzen – und du verstehst Service als gemeinsames Arbeiten, nicht als Einzelrolle.

Wenn du Freude daran hast, Gastgeber:in zu sein – mit Haltung, Neugier und einem Gespür für Atmosphäre – freuen wir uns, dich kennenzulernen. Und falls du dich nicht in jedem Punkt wiedererkennst, aber das Gefühl hast, dass unser Verständnis von Service zu dir passt: Bewirb dich trotzdem. Wir freuen uns auf Menschen, die Gastgeber:in sein wollen – mit Stil, Verlässlichkeit und Lust auf Weiterentwicklung.

Diese Grundsätze sind für uns eine Selbstverständlichkeit – dennoch möchten wir sie gerne hervorheben:

• Wir bieten ausschließlich unbefristete Arbeitsverträge, um langfristige Perspektiven zu gewährleisten. Ausnahmen sind Ausbildungsverträge und explizite Saisonverträge.

• Die Arbeitszeiten werden präzise erfasst, unterstützt durch transparente Arbeitszeitkonten und eine benutzerfreundliche Dienstplan-App.

• Tarifliches Urlaubs- und Weihnachtsgeld sind für uns selbstverständlich und Teil unserer fairen Vergütung.

• Darüber hinaus ermöglichen wir die Auszahlung steuerfreier Zuschläge für Nacht-, Sonn- und Feiertagsarbeit in Form einer pauschalen Vorauszahlung, sofern es die Arbeitszeit zulässt.

• Für alle Abteilungen stellen wir moderne Kommunikationsmittel und Back-Office-Arbeitsplätze zur Verfügung.

• Wir setzen auf eine innovative Digitalisierungsarchitektur, die den Menschen in den Mittelpunkt stellt und Routineaufgaben von künstlicher Intelligenz erledigen lässt.

Und das ist erst der Anfang:

• Ihr könnt bei uns fast umsonst essen und trinken – frisch zubereitete Speisen, fair gehandelter Bio-Kaffee oder Tee, hochwertige Säfte und köstliche Leckereien aus unserer eigenen Küche. Die Kosten für Essen und Getränke übernehmen wir vollständig. Lediglich die Pauschalsteuer auf den geldwerten Vorteil muss gemäß den gesetzlichen Vorgaben selbst versteuert werden.

• Unsere Vergütung liegt deutlich über dem Tarif.

• Freie Zeit ist uns wichtig: Deshalb schenken wir euch zwei zusätzliche Urlaubstage pro Jahr, zusätzlich zu den tariflichen Regelungen.

• Zudem gibt es einen weiteren Urlaubstag im Jahr, wenn ihr euch nachweislich ehrenamtlich engagiert.

• Bei eurer ersten Anstellung erhaltet ihr eine Einarbeitungsprämie von brutto 1.000 Euro (500 Euro nach sechs Monaten, 500 Euro nach einem Jahr Betriebszugehörigkeit).

• Solltet ihr eines Tages ins Seegut Zeppelin oder ins Hotel Maier zurückkehren wollen, rechnen wir eure bisherige Betriebszugehörigkeit auf eure neue Tätigkeit an.

• Für eure Familienangehörigen, Verwandten und Bekannten bieten wir großzügige Konditionen, wenn sie bei uns essen oder übernachten möchten.

• Wir unterstützen euch finanziell bei der Betreuung von Kleinkindern – diese Unterstützung ist Bestandteil der individuellen Vertragskonfiguration.

• Auf Wunsch helfen wir bei der Suche nach einer geeigneten Unterkunft. Bisher musste kein neuer Mitarbeiter auswärts übernachten. Alternativ könnt ihr, je nach Verfügbarkeit, vorübergehend im Hotel Maier wohnen. Hierfür fallen lediglich minimale Kosten an.

Wir sind ein Familienunternehmen – das spürt man:

• Wie es sich für eine Familie gehört, sind wir immer für euch da, wenn ihr uns braucht.

• Bei uns sind die Entscheidungswege kurz, und wir beziehen euch in die meisten Entscheidungen mit ein – denn gemeinsam sind wir stark.

• Unsere Gäste erleben uns als ein harmonisches Team; deshalb arbeiten wir auch als solches, konsequent und stets auf der Suche nach umsetzbaren Lösungen.

• Bei besonderen Anlässen belohnen wir euch mit flexibel einsetzbaren Gutscheinen zur Unterstützung des lokalen Handels oder mit Prämien bei besonderen Betriebsjubiläen. Wenn ihr in eurer Familie besonders gebraucht werdet, gibt es zusätzlich Urlaub.

• Wir bringen eure Wünsche und unsere Möglichkeiten für eine optimale Work-Life-Balance zusammen – und da das Leben Veränderungen mit sich bringt, sind keine Entscheidungen in Stein gemeißelt.

• Gemeinsam feiern wir gerne: Neben unserer beliebten Weihnachtsfeier gibt es auch ein Sommerfest.

• Wenn ihr Ideen für Teambuilding-Maßnahmen habt, sprecht uns an – wir unterstützen euch nach individueller Absprache auch finanziell, selbst wenn die Chefs einmal nicht da sind.

So gestalten wir unsere Zusammenarbeit:

• Wer neu bei uns ist, kann gerne zunächst in unserem Hotel schlafen, um in Ruhe anzukommen. Sprecht uns darauf an!

• Wir fördern eine lockere, aber professionelle Atmosphäre.

• In kleinen, schlagkräftigen Teams hat jeder Mitarbeiter die MöglView More
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