Job Description
Über das Hotel und die Eventlocation Villa Rothschild
Erbaut 1888 bis 1894 für den Bankier Wilhelm Carl von Rothschild und seit 1949 die „Wiege der Bundesrepublik“ genannt, sind das Hotel und die Eventlocation Villa Rothschild auch im 21. Jahrhundert ein exklusiver Treffpunkt.
22 individuelle Zimmer und Suiten, vier historische Tagungssalons, Tizian‘s Bar sowie das Grill & Health Restaurant der Villa Rothschild stehen Gästen in unmittelbarer Nähe von Frankfurt am Main zur Verfügung.
Die ehemalige Sommerresidenz der Familie Rothschild vor den Toren der Bankenmetropole ist ein Boutiquehotel und steht als Eventlocation für eine Exklusivanmietung zur Verfügung und wurde 2010 von der Konrad-Adenauer-Stiftung neben dem Brandenburger Tor in Berlin und der Nikolaikirche in Leipzig als „Ort der Freiheit und der Demokratie“ ausgezeichnet.
Anstellungsart: Vollzeit, Teilzeit
Für unsere Restaurant "Grill & Health" in der Villa Rothschild unter der kulinarischen Leitung von Patrick Bittner suchen wir Unterstützung.
Sie haben die Chance, sich im neuen kulinarischen Konzept der gesunden und unkomplizierten Küche auf High-End-Niveau einzubringen und neue Maßstäbe für unsere Gäste zu setzen.
Werden Sie Teil unseres Teams und bewerben Sie sich als
"Demi / Chef de Partie (m/w/d)".
- Einsatz in der Küche des Restaurants "Grill & Health" sowie des Bankettbereich
- Leitung Deines eigenen Postens inklusive aller Vor- und Nachbereitungsarbeiten (mise-en-place)
- ganzheitliche Verarbeitung der verwendeten Lebensmittel und Produkte sowie Herstellung der Speisen und Menüabfolgen
- Mitverantwortung des reibungslosen Küchen- und Serviceablaufs
- kreative Unterstützung bei der Gestaltung der Speisenkarten und der Entwicklung neuer Rezeptideen
- Warenbestellung auf deinem Posten
- Einhaltung und Kontrolle der Qualitäts- und Hygienestandards gemäß HACCP
- Reinigung und Pflege der Arbeitsutensilien und des persönlichen Verantwortungsbereichs
- Einarbeitung, Betreuung und Anleitung von neuen Mitarbeitern und Auszubildenden
- erfolgreich abgeschlossene Berufsausbildung zum/r Koch/Köchin sowie erste Berufserfahrung in der Küche, bestenfalls in der gehobenen Hotellerie/Gastronomie
- Spaß an der Arbeit im Team sowie am Umgang mit hochwertigen Produkten und Lebensmitteln
- sorgfältiger und kostenbewusster Umgang mit Produkten
- hohe Qualitätsansprüche, Zuverlässigkeit und Teamfähigkeit
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kreative Ideen sowie Liebe zum Detail
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Belastbarkeit und Flexibilität
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gute Deutsch- und Englischkenntnisse