Job Description
Renthof Kassel
Hotel, Restaurant, Bar & Eventlocation
Der Renthof wurde Anfang Juni 2017 offiziell eröffnet und erfreut sich seither größter Beliebtheit in der documenta-Stadt Kassel und darüber hinaus.
Elegante Stilmixturen und hochwertige Einrichtungen unterstreichen die besondere Architektur der Gebäudeteile aus den unterschiedlichen Jahrhunderten. Das Hotel- und Restaurantambiente mit seinem Sinn für das Besondere und Schöne prägt die Erscheinung des Hauses.
Dabei legen wir besonderen Wert auf eine ungezwungene und authentische Atmosphäre, in der sich unsere Gäste zuhause wie bei Freunden fühlen können.
Seit Juni 2021 trägt der Renthof die GreenSign Auszeichnung Level 4 und ist bei Greentable geliset. Nachhaltigkeit ist uns wichtig und wird vom Keller bis zum Dachgeschoss gelebt.
Anstellungsart: Vollzeit
- Weiterentwicklung unseres Speiseangebots
- Bestellung der Lebensmittel und Verbrauchsmaterialen für den Küchenbetrieb
- Überwachung der Einhaltung der Hygienevorschriften sowie aller die Küche betreffenden gesetzlichen Bestimmungen. Sicherstellen eines in jeder Beziehung reibungslosen Betriebsablaufs
- Ausarbeitung von Rezepturen mit Mengenangaben für die Preiskalkulation durch die Wareneinsatzkontrolle
- Effiziente Kontrolle der anvertrauten Waren und deren Verwertung zur Erreichung einer optimalen Küchenrendite
- Überwachung von Produktionsabläufen (Anweisungen und Endkontrolle)
- Kontrolle der einzelnen Posten
- Sicherstellen einer in jeder Beziehung guten Zusammenarbeit mit allen Mitarbeitern
- Sicherstellen einer zweckmäßigen und hygienisch einwandfreien Lagerung der Speisen
- Erstellung von Dienstplänen und Einteilung von Personal
- Kontierung und Freigabe von Lieferantenrechnungen
- Findung von neuen Lieferanten, welche zum Hauskonzept passen
- Führung von Personalorientierungsgesprächen im eigenen Bereich
- Eine abgeschlossene Berufsausbildung als Köchin oder Koch
- Mehrjährige Erfahrung als Küchenchef
- Gern Erfahrung mit vegetarischer / veganer Küche
- Leidenschaft für gutes, qualitativ hochwertiges und nachhaliges Essen
- Freude daran, neue Restaurantkonzepte mit zu gestalten
- Gute Deutschkenntnisse
- Hohe Empathiefähigkeit
- Personalführungskompetenzen müssen vorhanden sein
- Eine gute Bezahlung auf der Grundlage der jeweiligen Qualifizierung
- Weiterbildungsmöglichkeiten
- Ein digitales Zeiterfassungssystem
- Teambuildende Maßnahmen
- Eine Weihnachtsfeier
- Mitarbeiterverpflegung mit Speisen und Getränke nach Vereinbarung